【红豆羊羹】——台湾人最爱的小清新素甜品
日本人善于将食物做得精致到极致,朋友从日本带来的红豆羊羹躺在美仑美奂的盒子中,跟红玛瑙似的,让人舍不得吃。
后来,去台湾的人多了,带回来的小吃食中,除了凤梨酥,也常见到羊羹,也是一副小清新的模样。
羊羹主要制作材料为糖、蒟蒻粉等用于凝固的成分,再加红豆、栗子等各种配料,无论如何都与羊扯不上关系,怎么会有羊羹之说?
传说早期羊羹为旗人在游牧时代的茶食,确实是以羊肝汤(羹)令其结冻后,切成薄片或下酒或佐茶,后来传入寺庙,不能吃荤的僧侣用豆类代替,再后来传入宫中,作料就更考究了,越发精工细作,并用以作甜食。
羊羹传到日本后,向来生活精细的日本人对其改造和创新,就形成今日日本羊羹花色品种繁多、价钱便