辞牛迎虎 席开六宴—海外团参赛主食—花团锦簇

在物质生活富足的今天，每当我想起过年，印象最深的一定是一家老小围坐在一起包饺子。平凡的食材，家常的做法，却是永生难忘的美味。这是为什么呢？因为里面包含了太多传统的文化和家人的亲情。
可惜的是，很多70后、80后没有继承到家常面食的基本做法。那是因为如今任何面点都可以在超市里买到。而对于90后、千年后来说，也许炸鸡、披萨更加吸引他们。引用郭德纲先生的一句话来说：炸酱面都不爱吃了，忘本啊。
在这个烽烟四起的烘焙时代，在这个浮躁的快餐时代，希望大家不要忘记，传承中国美食文化的责任还在我们的肩上。
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这次我认领了海外团的主食参赛，原本是想包饺子的，但是觉得太普通。由春暖花开想到了花团锦簇，于是决定，动手做特色花卷来应景。
海外团的主题是“十三不靠”，要用国外的材料做中国菜。大家通过我的原材料就能看出来，那是相当的“不靠”啊。
原材料和工具看图说话：

面粉、酵母、无糖可可粉、食用油、烤粉（又称发粉、泡打粉）
擀面杖、小刷子
过程：1，发面。将酵母用30度左右的温水化开。然后在面粉中加入一撮烤粉，加酵母、加水开始和面。另外一团在面粉里加少量可可粉调色。
2，等面揉成一个整体，拿到面板上，开始揉面。最少也要十几分钟。在这一过程中，一定不要偷懒。