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道美食增添餐桌更是每一个家庭主妇精打细算过日子必备法宝。
红酒牛肉汁扇贝
准备的材料：扇贝5个，红酒半瓶，吐司1片，熟鹌鹑蛋2枚，芦笋4根，蘑菇3朵，牛肉汤200ML，胡萝卜半根，姜片1片，洋葱半个，香菜适量，黄油100克，盐3克，胡椒粉2克
制作过程：
1、胡萝卜、洋葱切块，蘑菇切成1/4块，芦笋切段，吐司面包切粒，扇贝去壳后用红酒小心冲洗 干净后待用。
2、炖锅内倒入整瓶红酒，下入胡萝卜块、洋葱块、蘑菇块和姜片以小火收汁，加入牛肉汤略煮后调入一半量盐和胡椒粉。
3、扇贝入油锅煎，15秒后盛盘，
4、黄油放入锅中，融化后，将吐司面包粒煎炸至金黄。
5、蘑菇块，芦笋段用黄油炒熟，下入炒好的扇贝和吐司面包盛盘，淋入煮好的汤汁后，撒上另一半量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜碎末，最后将切开的鹌鹑蛋装饰即可
红酒牛肉汁扇贝
准备的材料：扇贝5个，红酒半瓶，吐司1片，熟鹌鹑蛋2枚，芦笋4根，蘑菇3朵，牛肉汤200ML，胡萝卜半根，姜片1片，洋葱半个，香菜适量，黄油100克，盐3克，胡椒粉2克
制作过程：
1、胡萝卜、洋葱切块，蘑菇切成1/4块，芦笋切段，吐司面包切粒，扇贝去壳后用红酒小心冲洗 干净后待用。
2、炖锅内倒入整瓶红酒，下入胡萝卜块、洋葱块、蘑菇块和姜片以小火收汁，加入牛肉汤略煮后调入一半量盐和胡椒粉。
3、扇贝入油锅煎，15秒后盛盘，
4、黄油放入锅中，融化后，将吐司面包粒煎炸至金黄。
5、蘑菇块，芦笋段用黄油炒熟，下入炒好的扇贝和吐司面包盛盘，淋入煮好的汤汁后，撒上另一半量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜碎末，最后将切开的鹌鹑蛋装饰即可