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刚刚出炉的肉脯是不是颇有几分“轻薄、甘香、殷红、浮脆”的感觉
稍稍晾凉后的肉脯用厨房剪修剪边缘，吃的时候记得刷上些香甜的蜜汁，保管入口是又香又有嚼劲
原料：牛肉250克
调味料：30克白糖 1小勺黄酒 2小勺老抽 1/4小勺清水
做法：
1.用清水把牛肉洗净后，用刀将切成片的牛肉剁成细腻的肉馅
2.加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油
3.用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性
4.面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅
5.再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片
6.把上下覆盖保鲜膜的薄肉片，放冰箱冷冻1小时左右取出
7.撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜，将其放置在铺了锡纸的烤盘上
8.入预热180°的烤箱中层，每隔1-2分钟翻一次面，至两面微焦后关烤箱
9.取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块，食用时刷些蜂蜜即可食用
注意事项：肉馅中加入少许清水，搅拌时可使肉馅更有粘性，利于后期均匀擀制薄肉片（厚度可自行掌握）
脯”之句。北魏的《齐民要术》上有专门一章《脯腊》，介绍肉脯的制作及品种。据史料记载，南北朝时有五味
脯、白脯、甜脆脯，唐朝时有赤明香脯、红虬脯，到元明之际有千里脯，都是当时闻名遐迩的肉脯品种。因此，
肉脯的历史已经有三千多年了。
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