人人都爱的经典美容小零嘴儿：琥珀核桃糖

2010-08-06 07:56阅读：

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我记得小时候琥珀核桃还是个蛮奢侈的小零嘴儿呢，现在想想也难怪，我用了25个核桃才剥出了125克核桃
仁，不过自己DIY还是要比买的合算哦，不仅卫生而且做法也非常简单，只需要把烤熟的核桃仁裹上一层用白砂糖熬制的糖浆就可以了人人都爱的经典美容小零嘴儿：琥珀核桃糖

，喜欢甜食的可以多挂一些糖浆，不喜欢太甜就少挂一些糖浆，这正是我喜欢自制美食的原因，喜欢什么口味可以任由自己做主人人都爱的经典美容小零嘴儿：琥珀核桃糖

，记得不要把核桃仁的皮去掉啊，那也是很有营养的。

核桃又名胡桃，是美容食品中的佼佼者，历代医书中对其美容健身作用极为推崇，称其能“通经络、润血
脉，黑须发，常

服皮肉细腻光润”。《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。核桃仁营养丰
富。据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋和9公斤牛奶的营养价值，因此有“养人之宝”之美称。

人人都爱的经典美容小零嘴儿：琥珀核桃糖

小时候常用门缝来夹核桃，时间一长夹得门都摇摇欲坠了人人都爱的经典美容小零嘴儿：琥珀核桃糖

，我偶然在卖核桃的摊子上看到一种夹子，摊主让我试用了一下，确实非常好用，主要是还很便宜才2元钱，比起超市动辄就十几甚至几十元的核桃夹子人人都爱的经典美容小零嘴儿：琥珀核桃糖

，这个实在是很亲民的价格人人都爱的经典美容小零嘴儿：琥珀核桃糖

，以前在超市买的十几元的夹子都是样子货，价格说不上便宜，而且也很不好用，使不上劲不说，还很容易夹到手呢人人都爱的经典美容小零嘴儿：琥珀核桃糖

。

核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”

香酥脆美的琥珀核桃糖

原料：熟核桃仁125克白砂糖4大勺

做法： 1.用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁
2.把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟
3.把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮
4.取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干
5.放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制
6.熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化
7.待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火（图8）
8.将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可
9.出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重新凝固）
接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了

注意事项：
1.在烘烤核桃仁的过程中，记得勤看着点，核桃仁油份大很容易烤糊
2.烤好的核桃仁一定要彻底晾凉后再裹糖浆，这样口感才会香酥可口
3.待糖浆完全融化变色后一冒小泡立即关火，否则糖浆熬糊就不好吃了