用浪漫的紫色点亮这个冷秋——朗姆紫薯派

2012-10-31 08:21阅读：

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下了一场秋雨，
天气突然就冷了好多。
对温暖的渴望就格外的热烈了。
给容易受天气影响心情的各位，
送来这款朗姆紫薯派。
靓丽的紫色充满浪漫的气息，
还没吃，
心就已经被萌化了吧？
kekeke……

这么漂亮的紫，
是因为紫薯是别人家里自己种的，
所以，
我真的好感谢送给我紫薯的人啊，
keke，
下次再送吧……

放

到阳台上去拍照效果还是不错的。
虽然是阴天，
没有太阳光也拍出了比较明亮的感觉，
主要还是紫薯明亮，
呵呵。

迫不及待的切一块尝尝，
因为加入了朗姆酒，
有一股别样的醇郁……

材料：1、派皮：低粉100g，黄油40g，细砂糖10g，水33g。
2、派陷：紫薯泥120g、牛奶80g、动物性淡奶油40g、糖30g、鸡蛋1个。
3、装饰紫薯糊：紫薯泥60g，动物性淡奶油适量（搅拌至紫薯糊湿润即可，不能太稀），朗姆酒几滴。
做法：
一、派皮
1、黄油软化后，倒入低粉和细砂糖，用手搓匀（混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子），加水，揉成面团后，放冰箱冷藏1小时以上。
2、把松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密，用擀面杖在派盘上滚过，切断多余的面片。
3、移去多余的面片，做好的派皮用刀叉在底部戳一些小孔。
二、派馅
1、紫薯蒸熟、碾碎、过筛，成为细腻紫薯泥。
2、加牛奶、奶油、糖、鸡蛋搅拌均匀即成派馅。（或者紫薯蒸好后，加牛奶、奶油、糖、鸡蛋一起放入搅拌机里打成糊，是比较方便的做法。）
三、派
1、紫薯馅倒入第一部分制作好的派盘中，烤箱预热180度，中层，10分钟后转160度再烤30分钟左右。
2、制作装饰紫薯糊：紫薯过筛，加入淡奶油、朗姆酒一起拌匀，装入裱花袋中。
3、装饰：裱花袋剪一小口，在烤好的紫薯派上挤出线条即可。（有银珠糖可以放几颗作为装饰）