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啧啧啧~~~！不信您试试？不叨叨，看鱼滑：
石斑鱼片1kg、盐10g、地瓜粉50g、油20ml、大蒜几瓣、生姜水- 鱼片用盐捏洗，淋干水份
- 用刀剁烂鱼肉
- 鱼肉中入蒜泥，盐，地瓜粉用生姜水调到糊状（如图），喜大蒜的多放的，不喜欢就少放点
- 先取一部分鱼泥放一小碗，锅中水快烧开时，用小刀沿着碗边往锅中一块一块拨鱼泥、（没人给俺拍照，否则能示范的更仔细一些）
- 煮到8、9成熟就可以捞起，控干水，放凉分装。
：生姜水是为了去鱼腥味，也可以用料酒代替