爱上你太容易---面包机版中种北海道土司（松下105T）

2013-01-20 15:43阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1713886013

普大喜奔！！！！
HK新品---不用变压的---松下105W，貌似海港城有卖的，已经有同志买回家试用啦！！各种妥儿不解释。2380港币，新品，目前（2013年9月）没有折扣，以后的不知。长草的同志们，有人的找人，没人的找港代，拔草迫在眉睫，哈哈，这不还没到年底呢~看来我的预感是正确地！
面包机，对于一般的初阶面包爱好者而言，基本就是个揉面器，梦想能投入材料就产出好吃面包几乎是不可能的。记得我最早买的ACA，真心只用过揉面程序，而且揉得还不咋滴，夏天揉2轮没有揉出膜就会过热停机。所以面包机在厨师机上位后果断被摒弃了。厨师机揉面那爽得不是一般，深刻的体验了啥是扩展，啥是完全，手套膜无压力！话说三十年河东四十年河西，这不还没几年呢，先是看到爱和自由女神开始用面包机做面包了。咳，第一次围观了博文果断的不解+皱眉，该不是倒退了吧？再说，面包机做的面包真心能好吃？？？面包机馒头版“面包”的心理阴影太强大！爱上你太容易---面包机版中种北海道土司（松下105T）

直到珍珠奶茶童鞋那强悍的“泡面大法”出现，艾玛！真是一道闪电劈开了我那沉睡已久的面包机之心…群里珍珠与拉猪是两位勤奋上进的好童鞋，分别用不同品牌的家用面包机做出了美貌与质量并重的面包机土司。珍珠童鞋更是各种品牌的机器轮番上，科研啊！！！为了大家的面包机土司之梦做出了巨大的贡献，害得她家人见到土司都皱眉……一轮轮的成品展示激起了各位心中的那把火。做面包，揉面到位固然非常重要，但是整个流程需要环环相扣，发酵、整形、二发、烘烤，一样都不能少。做花式面包必须手工，可是真能改良操作过程，直接用面包机做出可口的土司也是超级吸引人的。南方的漫漫寒冬，对于没有专门发酵箱的我，面包的发酵真是个很头大的问题！何况还得有后续的一系列流程……
好事多磨，经过一轮明里暗里的各种过程，其中我真不想细说了，总之网络是面镜子，人心人品如何，绝不是自说自话就能自圆其说的。再次，感谢非常感谢圈儿和珍珠，还有其他的好同学，网络让我们相识，也让我真实的感受到了人与人之间的信任团结，还有---责任感！！！网络是虚幻的还是真实的呢？该是虚中有实，实中有虚吧！虚虚实实，尽显人生百态。
折腾了半天，终于基本落定到松下105T这款机器了，这款机器能自动投果料，自动投酵母，做工质量也是很棒，之可惜咱天朝没有啊！只有本土220V的松下104，相比105，能做的选项要少些……纠结得我，之前已经入坑了，所以不弄个也是不可能，最后牙一咬，上变压器，怕啥啥呢，咱从此打开了通往110V电器的大门……
爱上你太容易---面包机版中种北海道土司（松下105T）

面包机到手，变压器到手，开工！
就这么简单，最开始的2个包，完全是按照说明书上的配方来操作的。不得不承认人脚盆国的细致，直接法的包包都是那么的招人爱！
当然，面包机土司毕竟是按照设定的流程做出来的，要是100%完美主义者确实要慎重。比方组织里可能有个大气泡啊，有时候顶上会爆头啊，偏分啊啥的。于我，已经完全足够哒！爱上你太容易---面包机版中种北海道土司（松下105T）

睡觉前把材料果料投进去，选好程序，预约时间，第二天早上在面包香中醒来……各种不操心，这不是梦！！（我真不是托，这是我的真实写照）
然后，说说泡面大法。
珍珠原文：完全可以最极致的懒法在睡觉前揉一次面团预设好预约程序后就睡觉去，让面团泡一晚上，等早上预设程序开始，再添加上酵母粉和黄油再按正常程序走一次，这样，估计面团会比2次连揉更起筋，效果组织会更好。但像我这类懒人，睡着了肯定不可能在早上四五点爬起来再去放酵母和黄油。我又想到一点，为何不能把冷冻黄油直接预设程序前裹入面团，再在旁边放好酵母，只要酵母不接触面团，就不会开始提前发酵。面包桶在预设的凌晨四五点开始工作，酵母会被搅到面团里，而面团里的冷冻黄油可以让面团一整晚保持一个比较低的温度，等要工作的时候，包裹的黄油刚好已经软化，这时候，面团已经不加黄油不加酵母静置了至少四五个小时，面筋已经延展和扩展的非常好了，第二次揉面也就是正常面包机程序走完，效果应该是不错的。
更多详情，请见珍珠童鞋的原文：懒人面包机土司之泡面团预约大法
然后，贴这个今天的主角，中种北海道土司爱上你太容易---面包机版中种北海道土司（松下105T）

，也是珍珠弄出来的详细分量哈。
我这个摘桃派表示太好吃了！！！！！

面包机版中种北海道土司（松下105T）
材料：
中种：高粉233g，淡奶油65g，牛奶75g；蛋清16g；白糖8g；酵母1.6g；黄油5g；
主面团：蛋清19g；白糖35g；奶粉14g；盐2.8g；酵母粉1.6g；黄油5g

操作：
1.中种部分全部，30档揉7分钟成团即停。
2.将主面团材料加入面包桶，主面团酵母装入酵母投料盒。
3.如果需要加入果料，可以加10-15克，不能太多。
4.喜欢更松软口感的在中种面团里可以多加10克牛奶，增加液体量。
5.选程序3，软面包程序，预约好烤好时间。

下面是北海道土司的升级版本---招牌焗土司，这个方子是在贝太厨房里看到的，艾玛！爽死了！！
特别是焗出来的蛋，真心好吃！！
奶酪原方子是马苏里拉，我正好用完了，就弄的百吉福的一般汉堡芝士片，也不错的哈~
方子：
1. 吐司切片，洋葱、青椒切成圈，培根切成末，马苏少许刨成丝
ps.或者是火腿丁啊、午餐肉丁各种都行。奶酪片得扯成小片。
2. 用一个大小合适的杯子底部在吐司片中间压出凹陷
3. 先将沙拉酱围绕着吐司边缘厚厚挤一圈，再在中间的凹陷处打入一颗鸡蛋。
ps.用抹上去也可以哈，厚厚一层沙拉酱，边子烤出来脆脆的，好吃极了。
4. 摆上青椒和洋葱圈。
ps.选水少的都可以。
5. 撒上适量的黑胡椒碎和盐。
6. 将培根碎和马苏丝撒在表面，加少许欧芹末。
入烤箱200°烤约15分钟即可
ps.记得不能把料铺得太厚哈！！！否则中间的鸡蛋容易不熟。毕竟吃生的还是有点不适应……