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【酱牛肉】秘密武器登场

2010-09-02 12:24阅读:
【酱牛肉】秘密武器登场
爱多帮——简单煮意美味生活有奖征文中得了一等奖,奖品就是爱多帮7L免火再煮锅。因为对它的节能和免火再煮真的很好奇,加之周二老公出差要回来,总得犒劳犒劳他,给他整个下酒菜。所以当天晚上就迫不及待的用牛肉来试用新锅。果然,相当的节能,整个过程只需要水沸腾后再煮几分钟就可以关火焖煮了,而且牛肉确实烂了,真的烂了,实在让我大吃一惊,要知道,如果是普通锅,没有一个半小时的话肉是煮不烂的。但是用了这个锅,真的很方便,放进外锅后就不用管了,因为免火免高压,所以完全不用担心安全问题。以后我家会大大加多蒸煮炖类的东西,少了点油烟,更多了些健康哦。 女儿吃的非常香,小手抓了2把牛肉,吮的津津有味的,一会就吃完了呢。
真想再来个1.5L的再煮锅,做少量的食物时会很方便,哈哈,我是不是太贪心了。

【酱牛肉】秘密武器登场

【酱牛肉】制作过程:
1、材料:牛键子肉(以前腱子肉为佳,有一点筋,吃起来有咬劲。我这个不是)
2、调料:八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、五香粉、冰糖、干红辣椒、蒜、姜、老抽、生抽、盐
3、锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮。
4、捞出牛肉,冷水浸泡,让牛肉紧缩。
5、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。
6、用大火煮至锅内水沸腾。
7、加入适量豆瓣酱。
8、沸腾后继续煮约5分钟(整个煮的过程约为15分钟,大家可以看见锅底的铸铁聚热环变的通红)。盖上锅盖,放入爱多帮免火再煮锅的外锅中,扣上锁扣,该干嘛该干嘛去,不用管它了,非常的方便。一觉醒来后,女儿的早餐就吃上香喷喷的牛肉喽。
灰灰小贴士:
◎如果用黄酱会更好,但是我们这里买不到。
◎煮完后的汤过滤去杂质,放冰箱冷冻起来,可做为老汤使用。
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【自制辣椒油】

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