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【蛤蜊香菇鱼丸汤】鲜美之极的汤

2010-10-11 08:49阅读:
【蛤蜊香菇鱼丸汤】鲜美之极的汤

鱼、蛤蜊、香菇,都是非常鲜的食物,也都是我很喜欢的菜。这个组合一上,汤的味道那是可想而知,绝对的鲜美。很适合小孩子食用,毕竟外面买来的鱼丸不知道都加了些什么东西,还是自己做的给孩子吃放心啊。

10月9号是我的生日,但是我生日那天却加班到晚上11点,郁闷啊!等我到家后都快11点半了,女儿快睡着了,结果看到我回来她又来了精神,还笑眯眯的对我说:“妈妈生日快乐!”疲劳一天的我,再没有什么比听到这句话更让我心花怒放的了,于是不顾她还躺在被窝里,就把她拉出来狠狠的一顿搂抱亲吻。女儿现在26个月了,最近半年总是生病,所以如何给她增加营养,加强抵抗力是我现在最头疼的问题(大家有什么适合增加小孩抵抗力的好菜谱请统统丢给我哈,感激不尽)。想想很惭愧的,因为平时上班,没有太多时间给她花心思做饭,总算今天周末,花了点时间,做了个鲜鲜美美的汤,不光女儿,一家人都来解解秋燥,滋补一下。

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【蛤蜊香菇鱼丸汤】鲜美之极的汤
【蛤蜊香菇鱼丸汤】鲜美之极的汤
蛤蜊香菇鱼丸汤
原料:草鱼、蛤蜊、香菇 配料:葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉
制作步骤:
1、草鱼洗净,葱姜切丝用温水浸泡,即成为葱姜水待用;
2、将鱼肉片下,去除鱼皮;
3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸,也可以用刀剁碎成鱼肉末);
4-5-6、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中,用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲
7、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后,洗净放入开水中煮至开口捞出待用;
8、炒锅热油,放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎;
9、加水煮开后,放入蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后,调入盐即可,都是些非常鲜美的食材,所以除了盐,什么都不需要再加了。
灰灰小贴士
草鱼刺少,好挑,是比较适合做鱼丸的鱼,不过在绞打肉泥的时候,要尽可能的检查下有没有小刺
由于汤本身就很鲜美了,所以一定不要加味精类的调料了
用葱姜水来代替葱姜末加入鱼泥中,味道更香
【蛤蜊香菇鱼丸汤】鲜美之极的汤

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