【油焖香辣虾】——附如何挑虾线

对于虾这个诱人的鲜美小尤物，很多人都是爱不释口的。 做这个虾之前，想了想该怎么烧，后来还是自私了一把，按照自己的口味来烧了。喜欢吃有味道的东西，我不太喜欢吃白灼的虾，还是喜欢吃带点辣味的，连汤汁都想蘸着吃的那种~~~

说到香辣虾，我百度了一下。香辣虾有好几种做法，一种是加入特制的辣酱炒制，吃过了虾以后再加汤涮菜，和香辣蟹的吃法差不多；还有一种类似水煮的做法，是用郫县豆瓣、花椒、辣椒等煮制的；第三种呢，是比较干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾，再加入土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鲜香，是很好吃的下酒菜。
我的做法就是很家常的做法了，比较快速，也避免了油炸，就是大火爆炒再盖盖闷煮一小会。烹饪本来就没有条条框框，适合自己的就是最好的喽。