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【牛奶吐司】甜蜜的等待——吐司和色拉油的亲密接触

2011-03-03 15:27阅读:
【牛奶吐司】甜蜜的等待——吐司和色拉油的亲密接触
我的吐司处女作,尽管不完美,但念在是第一次,所以请大家给点掌声吧。对于做发面类的比如馒头、包子、面包这些,我实在经验不足,以后要多多练习,一定要做的越来越好才行。
之前做面包用的都是黄油,前几天看到Candy的方子用的是花生油,所以赶紧和她学了一把,这次也换了色拉油来做。对于我那库存还剩一点点的黄油来说,这可是个好法子哦。并且我没觉得和黄油做出来的面包有什么差别啊。
做过面包的同学都知道,如果没有机器和面的话,揉面是个相当累人的体力活,抛开这个不说。等和面到扩展阶段20分钟,等面和好20分钟,等第一次发酵1小时,等醒发15分钟,等第二次发酵40分钟,等烤30分钟……做面包就是在不停的等待,尽管很考验耐心,不过等满屋面包飘香时,就会发现这个甜蜜的等待还是很有乐趣的哦。
-------------------------------------------------------------------------------------------------- 这个季节里,仔细看看,草地、枝头都已经悄悄的泛绿了哦,在小区里注意到这一点之后,不过我也注意到了满地遗留下来的落叶,于是捡了几片,拍了几个菜用做背景,还蛮好看的呢。
【牛奶吐司】甜蜜的等待——吐司和色拉油的亲密接触

【牛奶吐司】甜蜜的等待——吐司和色拉油的亲密接触 【牛奶吐司】甜蜜的等待——吐司和色拉油的亲密接触
牛奶吐司
材料
高粉300克、酵母4克、糖40克、盐5克、牛奶210克、花生油28克
做法
和面步骤图借用以前的步骤。将其中黄油换成色拉油即可。
1-6、除了油以外所有的材料混合揉至面筋扩展,然后再一点点揉入油,继续揉至可拉开薄而坚实的薄膜,收圆入盆,放温暖处发酵至两倍大。
7、取出,排气。
8、分割成3个吐司面团,全部滚圆。中间发酵15分钟。
9-10、取出吐司面团,擀卷两次,中间松弛10分钟。(因为时间关系,我偷懒了,只擀卷了一次)
11、将吐司面团逐个放入吐司模。
12、最后发酵.吐司模至8-9分满。
烤箱预热,放置在下层,190度,38-40分钟。
【牛奶吐司】甜蜜的等待——吐司和色拉油的亲密接触
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