【食】什锦培根土豆辣披萨——一种惊喜的味道

2010-12-30 09:47阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1756559113

上周如约去电视台拍摄《美食娱乐天地》烘焙学院，照例一次录四期节目，把元月份的内容都搞定了。
站了一整天，腿酸酸，不过拍摄顺利，又可以休息一阵了。
今天的什锦培根土豆辣披萨是作为节日美食来推荐的，就在元旦那天的节目里首播，
老乡们到时候可以关注一下哈。

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上次发了酸菜白肉炖粉条，很多朋友好奇积酸菜的方法，本想在今天的博文里给大家介绍一下。
不过总感觉披萨和酸菜有点风马牛不相及，等下次发中餐的时候，我一定详细的说明~

今天的披萨味道有些不一样哦，因为添加了新鲜朝天椒的关系，烤过之后辣辣呛呛的。
加上土豆和培根的香味，搭配的天衣无缝，真的超级美味~ 强烈推荐！
所以大家也可以按照个人喜好来调整披萨的馅料，可能会得到让你意想不到的惊喜味道哦！

里面还有冬天发面的小办法，每到冬天，应该很多朋友会跟我一样烦恼温度低面很难发起来的问题。
利用家里现成的高压锅，电饭锅也行，作为容器来做一个小小的恒温发面器。
适合的话大家可以尽管拿去用，嘿嘿。。

制作步骤：
P1：先来说说面团的制作方法~
高筋面粉150g，酵母1小勺，盐1点点，奶粉8g，糖5g，植物油8ml或黄油8g，水适量。
P2：酵母用完全不烫手的温水化开，静置10分钟。
P3：高粉，盐，奶粉，糖混合在一起，倒入植物油稍微搅拌。
P4：倒入酵母水。
P5：混合后揉成团，一直用力揉，直到面团可以拉出薄膜的状态。具体可以参考这里>>。
P6：盖上保鲜膜准备发酵。

接下来就是借用高压锅制作恒温发面容器的办法喽~

P1：把高压锅或者电饭锅的内胆取出来。
P2：找一个能够放进高压锅内部的容器，注入适量热水。
P3：再找个物品作为支撑，我用的是个小碗。注意小碗放进去要高出热水表面哦。
P4：再把发面盆放进去。
P5：两个容器放进去最好高压锅的盖子是可以盖上封死的，可以调换支撑物品来做到这一点。
只要不让发面盆直接接触到下面的热水就可以了。
盖上高压锅的盖子，封住阀门。
P6：中间可以更换几次热水。一个多小时的时间，就面团就发好喽~
我觉得这个办法还不错哦，大家可以试试看：）

面团发好，就可以开始做披萨了~

P1：馅料：披萨酱（点击这里查看披萨酱的做法）甜玉米，土豆，新鲜朝天椒，青椒，培根，马苏里拉奶酪。
P2：土豆选择瘦长的，去皮切片，如果片太大，可以稍微撕一下。
青椒切丁，朝天椒切斜刀，甜玉米粒沥干水分备用。
P3：发好的面团擀圆，底部薄一些，四周厚一些，用叉子出小孔防止烘烤时鼓起来。
P4：均匀的铺上一层披萨酱。
P5：铺一层马苏里拉奶酪，再铺上各种蔬菜，再铺一层马苏里拉奶酪。
烤箱预热180度，烤20-25分钟，饼边金黄，马苏里拉奶酪融化即可。

加了新鲜朝天椒的辣披萨真的超级好吃，我一边更新博文还一边在吞口水呢。。
借花献佛，用今天的美味节日披萨，祝福大家2011年新年快乐，新年的梦想能有一个幸福的开始：）