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作为烤肠爱好者，各种口味都想试试
某次冰箱有些存了好久的牛肉糜就做成了脆皮肠
牛肉嘛，自然而然就想到了黑胡椒，于是做了黑椒味
只能说这两种食材就是这么的登对，怎么做都不会错
做过两次，两次的调味不太一样，这里记录了第二次
每次都会多烤点，直接吃一些，剩下的就切片保存起来
懒得做饭或者回宿舍很晚来不及做饭的时候就拿来夹个三明治
也可以加点大葱或者蔬菜炒炒，放汤啊放火锅啥的也都不错
还有就是我做饭其实是豪放派的啊，不怎么计较材料用量
翻我以前写的文就知道我没有啥记录具体用量的习惯的啦
因为原本也就是为了记录自己的生活，能看明白个大概就行了
实在是因为写久了大家都要问用量，那好吧，我就估算一下
而实际上我自己每次做同样东西放的料也不一定都是一样的
这次记录的是这次的量，也仅供大家参考而已~
用的是先煮后烤的方式，相对麻烦点，口感也有不同
【黑椒牛肉脆皮肠】方子自配
材料：肥瘦2:8的牛肉糜500G，盐渍肠衣1根
调味：蚝油1汤匙，白砂糖1茶匙，磨细的海盐1-1.5茶匙，现磨粗粒黑胡椒1/2茶匙，
洋葱粉1/8茶匙，肉豆蔻粉1小撮，红葡萄酒1汤匙，鸡精1/4茶匙，清水50ML，淀粉1汤匙
1. 牛肉糜加所有调味料向一个方向搅拌至胶着的状态
2. 肠衣用清水泡软之后套在漏斗上（如图示）
4. 全部灌好以后用绵绳扎好
用针在表面戳孔以排出气泡，挂起来晾一夜让表皮稍干一些
第二天一般是要先煮过再烤，主图这次的是图方便直接烤了
烤箱175℃烤了25分钟，表皮微脆，油脂也烤出来就好了
一次性吃不完的可以冷冻保存
附自制灌肠小合集一枚~