新浪博客
，大热的天，最消食开胃的方法莫过于食酸了。第二，大蒜中的大蒜素是天然的广谱抗菌素，有强大的杀菌作用。第三，夏天就喜欢凉拌的，简单，无油烟，做的乐呵，吃的开心。第四，这道菜的热量可以自己控制，如果不想爆葱花油，滴一点麻油一样好吃。1、茄子洗净，蒂先不要完全去掉，切掉前面的尖尖就行了。蒸锅水开后放入茄子，保持中火蒸约15分钟至茄子完全软塌塌、皱巴巴，取出切掉头上的蒂放入盘中。
2、茄子用筷子轻轻划开放凉，蒜加盐捣成泥，放在凉透的茄子上。
3、撒芝麻，锅中热油爆香葱花后连油带葱泼上去，用醋、少量生抽和糖调一个味汁浇上去即可。
贴士：1、如果有微波炉直接把茄子转熟最好，茄子不容易水乎乎的。2、蒸的时候蒂不要完全去掉，以防茄子里面进水。3、茄子划开后如果出水较多需要倒掉。4、芝麻可以省略。5、不喜欢爆葱花油用芝麻油代替一样好吃。6、做好之后最好能冷藏一段时间，冰后更好吃。
※¤※※¤¤※※※¤¤¤※※※※¤¤¤¤※※※※※¤¤¤¤¤※※※※※※
茄子的另外一种做法
还有两款蒸出来的菜