头牌大菜芥末墩儿
每每在餐馆里面看到有凉菜芥末墩儿都会情不自禁地夹上一块，一阵甜腻外加劣质醋精的味道，让我绝不想再吃第二口。
芥末墩儿是老北京年夜饭的“头牌”，是凉菜之首，除夕之夜端上桌子的第一道菜就是芥末墩儿，所以它被称为“上能启文雅之士美兴，下能济苦穷人民困危”。 芥末墩儿是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上市，老北京很多家庭都要做芥末墩儿。尤其是过年的时候，吃得油腻，换换口味，芥末墩儿最好不过了，清爽、利口。
姥姥做的芥末墩儿与众不同，不撒白糖，上桌后洒点生抽，一定放点山西陈醋，因为老人知道我不善甜食,就把甜酸口的芥末墩儿改良成了酸咸口了，收