2015新春年菜的比赛越来越精彩
各路高手达人们纷纷献艺，想来今年我家的宴客菜单已是选择丰富啦
继我们组厨房丽人前两道冷盘后，今儿给大家上道润肺解腻的石橄榄水鸭汤
想着接下来是上大鱼大肉的菜肴了
那么在汤品上我们想要清甜的，味道不繁重且必须解腻开胃
慢火煲煮的老火靓汤，火候足够时间长，取药补的功效，又取入口之甘甜
是调节人体平衡养生汤，更是辅助治疗恢复身体的节约药膳汤
石橄榄，我特别喜爱它的味道，甘甜，清香，入口回甘
通常在家里煲汤，都会用以大骨，家禽来制作
它有助于改善肝火旺盛的体质，中和人体内的虚火，也是家庭中很普遍的降火食材
这也是我前不久的时候在公司里午餐汤中品尝到的，一试便已爱上它
市场上出售都是按两来算，普通的2.5-3元/两，好些的是4-5元/两
像如果两个人煲汤大概也就2两足够，放太多会略显苦涩，少了则不出味
这次选用了水鸭搭配煲煮出来的汤较普通鸭子更清爽而不浓厚
体型较小，体长不及40厘米，广东，海南，福建沿海地区都能见到它们的身影
水鸭所含的脂肪比普通鸭子少，肉质鲜甜，补而不燥，有补气，消食和胃，解毒的功效
对于食欲不振也有很好的食疗作用