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既极富春天气息 又让人回味无穷的 --- 鲜果千层派

2012-02-10 09:24阅读:

既极富春天气息 <wbr>又让人回味无穷的 <wbr>--- <wbr>鲜果千层派

春天在哪里呀?
春天在哪里呀?
春天在那青翠的山林里
这里有红花呀,这里有绿草
还有那会唱歌的小黄鹂
嘀哩哩嘀哩嘀哩哩,
嘀哩哩嘀哩嘀哩哩
春天在青翠的山林里,
。。。 。。。

春节过好,转眼就到春天了。但是由于最近受强冷空气的影响,全国各地普遍降温,人们丝毫感受不到春天的气息,但是这样也不能影响我这个吃货的胃口。
以前可能每个季节市面上只有当季的水果出售,但是现在农业技术这么先进、物流这么发达,人们的生活水平不断提高,一年四季都能吃到各种各样的水果。
今天的这款 --- 鲜果千层派,口感非常的香脆、甜蜜。香脆是由于千层派皮融合杏仁奶油馅经过烘烤之后的口感;甜蜜是由于打发淡奶油与多种色彩缤纷的水果搭配出来的口感。吃过你就
知道,它的口感是多么的诱人,让你回味无穷。
赶快来看看做法吧!
既极富春天气息 <wbr>又让人回味无穷的 <wbr>--- <wbr>鲜果千层派
材料:
千层派皮 --- 中筋面粉150克、黄油15克、盐0.5克、水82克、片状酥油110克(我用的歌文)
杏仁奶油馅 --- 黄油55克、杏仁粉55克、细砂糖55克、鸡蛋1个、盐少许、朗姆酒5克、香草精3滴
其他 --- 淡奶油150克、细砂糖20克;时令水果适量(草莓、蓝莓、黄桃罐头、奇异果、杨桃)

做法:
杏仁奶油馅及打发淡奶油:
1.将黄油搅拌成泥状;
2.将细砂糖和盐加入步骤1中,拌匀;
3.将鸡蛋液分次加入步骤2中,拌匀;
4.将杏仁粉分次加入步骤3中,拌匀;
5.将朗姆酒加入步骤4中,拌匀;
6.将香草精加入步骤5中,拌匀;
7.用搅拌器充分搅拌至光滑细腻,将杏仁奶油馅放入装好扁平裱花嘴的裱花袋中,备用;
8.将淡奶油和细砂糖倒入盆中,用电动打蛋器打发,装入裱花袋中,备用。

既极富春天气息 <wbr>又让人回味无穷的 <wbr>--- <wbr>鲜果千层派
既极富春天气息 <wbr>又让人回味无穷的 <wbr>--- <wbr>鲜果千层派
鲜果千层派及装饰:
1.千层派皮制作过程请点击进入查看;制作好的千层派皮擀开比派盘略大;
2.将派皮放在派盘上,用手指使派皮和派盘贴合,用擀面杖去除多余的派皮;用叉子在派皮上均匀的叉小孔,松弛30分钟;
3.烤箱提前预热15分钟,180度;将制作好的杏仁奶油馅挤在松弛好的派坯上;放入烤箱,上下火,中层,烤至表面金黄色;
4.脱模、冷却;将鲜奶油挤在派坯上,将准备好的水果装饰在表面即可。
既极富春天气息 <wbr>又让人回味无穷的 <wbr>--- <wbr>鲜果千层派
小贴士:
1.在包片状酥油时,尽量使面团和片状酥油贴合,不要里面有鼓起的气泡;
2.在制作杏仁奶油馅时,黄油的软化可以将黄油切小块,放在操作台上,用手温来搓擦使它变成泥状。

冬日午后小甜点 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>--- <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>水果塔
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