新浪博客

今天谁主厨？臭哥哥为我们准备的小汉堡（附食谱）

2021-08-02 19:04阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1866259223

宅家的暑假生活，兄弟俩有了新的爱好，那就是，和我一起学烹饪！看看今天谁是我们家的厨师？臭哥哥为大家准备了小汉堡，味道和卖相，都很不错哦！
今天谁主厨？臭哥哥为我们准备的小汉堡（附食谱）
（MM小汉堡准备就绪啦！）
家臭哥哥，真是一枚无菜不欢的食草动物，对于肉类，不是这样太干，那样不好吃，就是“我为什么要吃肉”的反问？唯有这牛肉汉堡，倒是情有独衷，不但喜欢吃餐厅里的，而且更喜欢家里自己做的。
前几天翻看儿童烹饪书，发现了一款小汉堡，于是心血来潮，一定要试一试。这种试法，我当然会全力支持呀！嘻嘻…也是我偷懒的一个借口吧！（相关阅读：勤快的娃，遇上偷懒的妈，小暖男养成记）
于是我请哥哥在厨房里找一下，是不是需要的食材，家里都一应俱全？没想到，用老公的话说，家有爱烹饪的老婆，这食材都是要啥有啥！好吧，那我们就一起动手做起来吧，哥哥当然是主厨，妈妈只是帮忙哈。
所需食材：先来介绍一下小汉堡所需要的食材吧！我倒是觉得，牛肉馅是关键，其它的调味料嘛，不但用量上可以随意一些；而且完全可以创意发挥。今天的分享，只是是给大家做参考哈！
- 牛肉馅（我们用1磅牛肉馅，做了10个小汉堡）
- Parmesan起司（没有的话，完全可以省略，我们就没有放）
- 两大勺面包糠（任何口味的都可以，或者原味的也没问题
）
- 半颗大蒜，切成碎末（我们图省事，直接用了大蒜粉）
- 一大勺洋葱碎（我们也是直接用了干的洋葱碎）
- 一个鸡蛋（主要是使肉馅更加黏稠）
- 少许西芹碎（可以是新鲜的，也可以是干的，我们选择干的，比较方便）
- 一些橄榄油（煎制的时候可能会用到）
下图中，就是我们家常用的调味料，也是臭哥哥汉堡中用到的调味料，没有做广告的嫌疑，完全是给大家参考哈！
今天谁主厨？臭哥哥为我们准备的小汉堡（附食谱）
（我们家常用的调味料）
注意事项：1. 如果是用原味的面包糠，那么我建议肉馅中， 可能需要再加入少许的盐来调味；2. 如果肉馅比较瘦的话，可以加入少量的橄榄油，否则口感会很干；3. 煎制的过程中，肉饼还会出油，所以一定要控制好油的用量。
第一步：将所有的食材充分混合。我的建议是用手，象揉面团一样揉，这样比较充分；如果不喜欢直接用手的话，可能戴上一次性的手套。食材充分混合后，在冰箱中放置20-30分钟，以充分入味。
今天谁主厨？臭哥哥为我们准备的小汉堡（附食谱）
（将肉馅与所有的配料充分混合）

第二步：拿起一小撮，大小完全无所谓哈！我唯一的一条建议则是，所有汉堡，最好大小相同，这样在煎制的过程中，会比较容易，否则可能会出现有生有糊的惨状。先揉成肉球，然后再压成肉饼，肉饼的厚薄一定要均匀哦！
今天谁主厨？臭哥哥为我们准备的小汉堡（附食谱）
（揉成肉球，再压成肉饼）
第三步：将肉饼整齐地摆放在烤盘上，我一般会在下面垫一张烘焙用纸，以免肉馅粘在烤盘上。一磅牛肉馅，大概450克，可以做成10个这样的小汉堡，父子仨人的一餐，足够了。
今天谁主厨？臭哥哥为我们准备的小汉堡（附食谱）
（10个小汉堡做成啦！）
第四步：这也可谓是最关键的一步了吧！放在平底锅里煎一煎，因为我们用的牛肉馅是两分肥八分瘦的，所以橄榄油丝毫没有用“武”之地，完全是煎肉煎出来的油。
今天谁主厨？臭哥哥为我们准备的小汉堡（附食谱）
（放入平底锅煎一煎）
第五步：在煎制的过程中，一定要不断地翻面呀！否则不但容易糊，而且很容易粘锅底。这一步也可以用烤箱来完成，一般来说，425华氏度（约215摄氏度），烤10分钟，翻面再烤10分钟，用叉子试一下，只要没有血水渗出，就烤好了。
今天谁主厨？臭哥哥为我们准备的小汉堡（附食谱）
（煎的过程要翻面）
第六步：小面包是超市买的，牛肉饼也煎好了，那么…对于我来说，这一餐，是不是也就准备好啦？但臭哥哥却一定要尽善尽美，一定要把汉堡夹入小面包，还要插上牙签，不但固定，而且美观，看着是不是很诱人？
今天谁主厨？臭哥哥为我们准备的小汉堡（附食谱）
（夹入小面包，再用牙签固定）
“明亮妈咪”说：别说，臭哥哥的第一次主厨，对于我们来说，还真是大餐，而且是色相味俱全呀！怎么样，看文章的大家，有没有流口水呢？写到这里，我也在想，是不是不久的将来，我就可以下岗了呢？今天分享了臭哥哥的汉堡大餐，下次我再来写一写小弟弟做的纸杯蛋糕吧！
“明亮-妈咪”：美国认证正面管教讲师（CPDPE），留美工商管理硕士（MSBA），育有一对可爱的中美混血宝贝，生活中特别关注中西育儿之异同，崇尚快乐自由、顺其自然、寓教于乐的美式轻松育儿理念。


欢迎大家关注“明亮妈咪”的微信公众号，与“明亮妈咪”成为微信好友，期待与您分享更多的育儿生活！
今天谁主厨？臭哥哥为我们准备的小汉堡（附食谱） 今天谁主厨？臭哥哥为我们准备的小汉堡（附食谱）

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享