椰蓉小饼，冬天做饼干真是困难。

2011-12-21 21:46阅读：

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对于没有暖气的地方来说
冬天做饼干实在是困难
黄油全粘在打蛋器的头上
要打发黄油真是浮云啊啊啊啊啊~~~~ 为什么就没有暖气呢？！！
我们这里冬天也很冷啊！
真心羡慕北方的暖气……

上次做的焦糖杏仁饼也是因为黄油费了一番功夫
不过
这几款饼干味道都非常赞~

饼干很酥松
粗颗粒的砂糖裹在外面
烤的时候砂糖不会化椰蓉小饼，冬天做饼干真是困难。

都是是烦推荐的饼干
哈哈哈~~~

原料：
无盐黄油：100g，糖粉：40g，蛋黄：15g（我用了20g正好是一个蛋黄，懒得分了），椰蓉70g，低粉：100g
粗白砂糖适量
做法：
1.黄油软化打发至稍微发白.（我把黄油在微波炉里热了20秒再打的），加入糖粉打匀
2.加入蛋黄，打发至于体积增大、发白
3.先倒入一半的椰蓉切拌均匀，再倒入剩余的椰蓉切拌均匀
4.低粉事先过筛.再筛入切拌均匀（因为温度是在很低，很难拌匀，所以后来我又放微波炉叮了20秒，才拌匀）
5.放在保鲜膜里整形，然后放冰箱冷冻2小时
6.取出先裹上粗砂糖，然后切成1cm左右的薄片
烤箱预热200度，中层，15分钟左右，均匀上色即可。