中国结？算了，还是叫奶香辫子面包吧……

2011-12-26 21:50阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1874636673

本来想学习toto编个中国结的
结果面团比较软
成了山寨货
现在只能叫辫子面包了

为了消耗家里的淡奶油所以做了这个面包
因为加了淡奶油的缘故
面包非常香浓
感觉味道介于北海道

和牛奶排包之间了~

切面能看出来面包颜色都是淡黄色
奶香哦~~~

原料：
高筋面粉200g（金磨坊）、细砂糖30g、盐2g、蛋黄1个、酵母粉3g、淡奶油100g、鲜奶40g（看情况增减）、无盐黄油20g

做法：
1.后油法揉至完全
2.放自制发酵箱26度，发酵至2-2.5倍大，用手指戳洞不回缩不塌陷（约90分钟左右）
3.将面团分成4等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟；
4.编成中国结，编发看toto的吧，很详细
5.编完放至自制发酵箱发至2倍大
烤箱预热180度，面包表面刷蛋液，中层，上下火，30分钟左右。