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明日清明，除了缅怀先人，5吃1忌别忘记，寓意平安又吉祥

2021-04-03 14:58阅读：

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明日清明，除了缅怀先祖，5吃1忌别忘记，寓意平安又吉祥
明天就是清明节了，是二十四节气的第5个节气，也是春季的第5个节气，时间真快，转眼春季已经接近尾声，寒冷的北方也已经绿草萌生，树叶虽然尚未泛绿，但是已能看到含苞待放了，清明节后，春风大，不经意间就会出现忽如一日春风来，千树万树梨花开的场景。俗话说，清明忙种麦，小满雀来全，东北现在地表早已开化，也该进入春耕播种小麦的季节了。
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清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，作为中华民族重要的传统节日，清明这天除了祭奠先人、踏青出游，各地还有不少具有地方特色的传统食俗，民间这天还会吃些青团、子推馍、螺蛳、等传统食物，以此表达缅怀先人之情，寓意春天到了，祈盼新的一年风调雨顺，幸福安康。
每一个节气都都伴随着传统美食，清明节的传统美食更多，清明到了，不管多忙，记得给家人吃这5种食物，顺应节气，寓意平安又吉祥！
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吃青团
打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一，用艾草汁、糯米粉、大米粉和成面团，裹上
各种馅料，做成绿色的糕团，口感松软，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙馅或者枣泥馅，入口即溶，不甜不腻，带有清淡却悠长的艾草香气，即是传统美食，又有散寒除湿之效。
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吃青团主要是流行于江南一带的清明节，前几天去婺源旅游，每走过一个古镇，满街都是艾草青团的香味，圆的扁的方的还有饺子形状的，大小不同，馅料不同，2~3元一个不等，我喜欢豆沙馅，饺子馅真心没有北方人做得好吃。北方没有吃青团的食俗，主要是这个季节北方的艾草还没出土，要做青团只能用艾草粉或者其他绿色的食材代替，就没有新鲜艾草的清香味了。好在现在网络发达，北方人想吃艾草清香的青团也很容易，网购就可以实现了。
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吃子推馍
子推馍起源于山西，清明节前一天为寒食节。寒食节不准动烟火，只能吃冷食以纪念春秋时期晋国大臣介子推。传说他追随公子重耳（后为晋文公）流亡国外，曾割肉救主。文公回国后，重赏随从。介子推却未得赏赐，与母隐居绵山（即今山西省介休县东南的介山）。后来，文公要给他封官赐爵，他却坚辞不受。文公无奈，只得放火烧山，本想逼他出来，没想到竟把介子推母子烧死在山中。晋文公下令介子推烧死之日为寒食节，禁烟火、吃冷食，寒食节吃的馍就被称为“子推馍”。寒食节在山西确立后，不断流传推广，渐渐成为一种传统习俗，今山西陕西山东等地都有吃子推馍的习俗，馍面中夹有核桃、红枣、花生，称为“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延传，这些馍既可以自己食用，也能用来馈赠亲友。
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子推馍的外形非常别致，看上去就像是盛装打扮的馒头，通常都是成套的，有一个较大的“总馍”，再搭配几个小馍，每个馍又分为面团和面塑两个部分。和馒头的做法相同，面团发酵后再蒸熟。吃子推馍时也有讲究，不能加热，也不能用刀切，只能用手掰着吃。子推馍有男女之分，有的地方以形状区分，男人要吃圆形的，已婚妇女吃条形的，未婚姑娘则要吃抓髻馍。有的地方则按照面花装饰区分，男人一般吃带有蛇、虎等装饰的馍，女人吃带有花朵装饰的馍，孩子们吃的馍装饰则更为灵活可爱。
北方虽然不做漂亮的子推馍，但是有蒸馒头的习俗，过去清明节前家家都要蒸锅馒头，大大的发面白馒头用来做祭品，不过现在也能买到漂亮的子推馍了，但是买到的子推馍都是硬硬的，基本不能吃，只能用来祭奠先人。
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吃螺蛳
清明螺是南方水乡的清明食俗。古来就有“清明螺，抵只鹅”的说法。可见清明时节的螺蛳有多肥美，小小的螺蛳居然可以和大鹅媲美。清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因为这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，无论营养价值还是口感都处于最佳时期，故有“清明螺，抵只鹅”之说。
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螺蛳的吃法也很多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，也可煮熟挑出螺肉凉拌，做法很简单，我家喜欢辣炒，买回来的螺蛳清洗干净，水开下入螺蛳焯水，煮沸后捞出。炒锅加入适量的油，爆香姜丝和洋葱丝，加入螺蛳、淋上料酒大火爆炒。加入郫县豆瓣酱爆炒均匀，然后加入生抽、糖、香菜调味。爆炒螺蛳，香辣爽口，鲜嫩肥美又多汁，越吃越有味道，好吃到停不下来。
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吃馓子
古时候，清明前的“寒食节”，不能生火，只能吃冷的食物，于是人们做了麻油馓子，叫做“寒具”，食用、携带、收藏都很方便。形如盘酥，入口焦香。虽说南北习俗不同，但是清明节这天，南方和北方的很多地方，都有吃馓子的习俗。馓子是一种油炸食品，也是一种非常受欢迎的传统小吃。其中，维吾尔族和回族制作的馓子最有名气。虽然南北方都吃馓子，但是做法却有所不同。南方的馓子是用米面做的，制作精巧又细致，而北方的馓子则是用面粉制作而成，制作大方又洒脱。老北京人清明节除了吃馓子还吃麻花、驴打滚和面茶。
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吃鸡蛋
俗话说，清明螺顶只鹅，清明蛋人人盼。清明节吃蛋，如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，是节日不可缺少的美食。北方地区，清明时节有吃鸡蛋的习俗，民间认为清明吃个鸡蛋，一整年都有好身体，在清明节时把蛋壳剥除，吃下蛋代表去旧迎新，寓意新的一年好运连连、生活圆圆满满。
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1忌
在北方，清明节的主要活动就是扫墓，祭祀缅怀先人，很多游子都会千里迢迢赶回家中，等到扫完墓后希望和许久不见的亲朋好友相聚。不过，你知道吗，家中有老人的最忌讳的一件事就是清明节扫墓后走亲访友，老辈人认为，墓地坟地属于阴气较重之地，扫墓之后身上可能带有阴气，这时若是走亲访友，会给别人家带来晦气，所以扫墓之后千万别去走亲访友。你可以顺便春游，带上挖野菜的铲子，即使是北方，此时春光正好，春草萌绿，野菜萌生，正是最鲜嫩的好时节，采挖野菜，回家生吃熟吃都是春天的味道。
清明节作为我国重要的传统节日，各地食俗还有很多，比如清明粽，麻花、饼等等，你哪里都吃啥，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，谢谢支持！
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