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这菜要常做给家人吃，眼疲劳最怕它，这么做滑嫩鲜香眼睛也舒坦

2021-04-07 10:56阅读：

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这菜要常做给家人吃，眼疲劳最怕它，这么做滑嫩鲜香眼睛也舒坦
眼睛是人体最辛苦的器官之一，除了睡眠休息，它一直都处于工作状态。现代人每天的工作生活都离不开电脑和手机，长时间面对电脑和手机屏幕，很容易引起眼睛疲劳、干涩，不舒服。
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日常生活中除了规律生活规范用眼，适当地进行眼保健外，疲劳的眼睛也需要通过食物补充营养，要尽量多吃点护眼利眼的食物，让眼睛得以内外的保护。对眼睛有好处的食材有很多，比如黄色的玉米，胡萝卜，菠菜，决明子，动物肝脏等等，今天给大家推荐一种生活中最常见的食物，它就是猪肝，有补肝明目、养血、营养保健等作用。喜欢的朋友可以试试！
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美还有好处。所以，这个好食材我们一定不能忽视，尤其适合经常熬夜工作或者长时间使用电脑的朋友。它还含有丰富的铁质以及多种矿物质，对改善贫血，有很好的滋补作用，能增强人体免疫力，使身体更强健。
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猪肝的做法很多，可以水煮、凉拌、卤
、熘炒，各种吃法，尤以鲁菜熘肝尖最为有名，具有滋味鲜美，口感细腻嫩滑的特点，广受大众喜爱。而且做法简单，也是一道快手菜，5分钟就能端上桌，这道菜过去经常出现在各种筵席上，现在已经走进平民百姓家，是一道老少皆宜的家常菜。
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【熘肝尖】所需食材：猪肝1叶；胡萝卜半根；黄瓜半根；油适量，盐适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；醋适量；葱姜蒜适量；胡椒粉适量；淀粉适量；糖少许。
做法及步骤：
准备食材，新鲜的猪肝不要急着下锅，应该先用流动的水冲洗几分钟，没有血水为好。
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将猪肝纵向对半切开后，切成薄片，这是一叶肝，若是整个肝脏，注意一定要剔除白色的部分，否则成品会很腥。然后放入清水中，加入少许白醋浸泡10分钟。再反复冲洗干净后，沥干水分，放入碗中，撒盐半勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉1勺、料酒1勺。反复抓匀上浆，加食用油1汤勺，抓匀锁住水分。
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黄瓜洗净切片，胡萝卜去皮洗净切薄片，葱姜蒜去皮洗净切片备用。
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调一个酱汁：少许胡椒粉，2勺料酒，2勺米醋，3勺生抽，1勺老抽提色，1勺玉米淀粉，少许糖，最后加上1勺温水搅拌均匀即可。
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锅中加入适量的油，油温5成热，滑入上浆的猪肝片，用筷子轻轻滑动，将猪肝划散，待猪肝变色，表面稍带血丝，即刻倒出控油。猪肝滑油，千万不要时间过久，边滑油边观察，变色后，表面稍带血丝就可以捞出控油，经后期熘炒，几秒即可全熟。
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另起油锅，爆香葱姜蒜片，下入胡萝卜片翻炒变软，加入黄瓜片翻炒至变色。
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下入猪肝大火快速翻炒几下。
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淋上调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。
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小贴士：
由于猪的肝脏胆固醇成分比较高，一周吃一次就可以了，不适合高胆固醇人群食用，可以选用其他对眼睛有好处的食材，比如黄色玉米、菠菜、胡萝卜、西兰花等绿色的蔬菜。
眼疲劳最怕它，这么做滑嫩鲜香，每周吃一次眼睛亮了身体壮了。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，谢谢支持！
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