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秋天多吃点南瓜吧—枣香南瓜发糕
2013-11-05 08:37
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1959750050
南瓜是秋季蔬菜中我最爱的一种
可蒸可煮,可煲汤还可用于主食面点和烘焙
漂亮的橙色让人看着就心情愉快
它富含的胡萝卜素
,对身体有诸多益处
不仅有较高的食用价值,也有着不可忽视的食疗作用
这次的南瓜发糕,用牛奶揉面还加入了今年新上市的红枣
吃在嘴里软软的甜甜的除了南瓜的香味还有枣香和奶香,非常好吃
枣香南瓜发糕
材料:蒸熟的南瓜
175g
,
普通面粉
300g
,
奶粉
25g
,
牛奶
96 g
,
白糖
40 g
,
发酵粉
4g,
红枣粒
50g
.
做法:
1.
南瓜去皮切块后隔水蒸熟。
2.
用滤网滤成细腻的南瓜泥。
3.
所有的材料一起放在一个大盆中,发酵粉和白糖要分隔开来。
4.
用拌勺拌起成面团状。
5.
红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中。
6.
翻拌均匀。
7.
将格拉斯内壁上抹一层黄油防粘,将拌好的面团放入表面抹平(放
1/2
满)。
8.
表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发。
9.
发酵至
2
倍大时,大火烧开后转中火蒸
25-30
分钟,关火后焖
5
分钟取出。
TIPS:
1.
面团较湿比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作。
2.
南瓜也可以换成紫薯或是红薯,方法都是一样的。
3.
南瓜面团放入模具时模具上涂少许油,蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了
,
很方便。
4.
面团放入模具放
1/2
高的量就好了。
5.
放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火,水温到
35
度左右时把火关掉,这样醒发会快一些。
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