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万物复苏，
家人的胃口也迫切需要“复苏”，。
最好做一些酸辣开胃的菜，
来解一下过年时的腻滞。
这道酸辣过瘾的泡菜肥牛卷，
鲜美无比，
不仅营养价值高，
而且醒胃又舒服。
泡菜肥牛卷看起来简单，
好象是把一堆东西放一起炖炖就好，
其实，
原料下锅的先后顺序和配比都很重要，
既要让所有配料的味道和谐搭配，
又要保证原料即入味又不失口感，
才能做出一锅完美的泡菜肥牛卷。
味道太赞了，
家人都爱，
我先后做了两次，
最后放在电磁炉上，
边吃边加卷好的肥牛卷，
不要煮太过了，
肉变色就差不多熟了。
食材：肥牛卷300克、韩国泡菜150克、金针菇150克、香葱10克、韩式辣酱1大勺、蕃茄酱2大勺、蚝油1大勺、糖5克、绿尖椒2只、红尖椒2只、橄榄油适量、高汤或清水适量
做法：
1、金针菇洗净、肥牛卷备好。
2、泡菜切细条，用肥牛把金针菇卷成卷，用香葱捆起来。
3、辣酱和番茄酱、蚝油、糖一起混合，同时把姜、大蒜、香葱切好备用。
4、红绿辣椒切圈，锅里倒入橄榄油。
5、爆香葱姜蒜，倒入混合酱。
6、倒入泡菜翻炒，加入高汤煮开。
7、放入卷好的肥牛卷，盖上锅煮3-5分钟撒上切好的尖辣椒即可。
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