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雨后的春笋，
就是春天的节奏！
“尝鲜无不道春笋”，
脆嫩鲜美的春笋，
正是趁着这份湿润，
破土而出，
虽尚未成就其风骨，
却不失为一道盘中佳菜。
而春笋跟鸡肉真的是绝美的搭配，
不管是春笋炖鸡汤，
还是这道春笋焖土鸡，
都是鲜上加鲜的美味儿。
热气腾腾的春笋焖土鸡一上桌，
诱人香气扑鼻而来，
那笋片滑嫩、鸡肉松软，
入口极是香鲜。
正是春笋上市时，
一定要试试这道美味哦。
食材：春笋450克、土鸡650克、料酒1大勺、白米醋1勺、红烧酱油1大勺、葱8克、姜8克、大蒜10克、八角2颗、冰糖5克
做法：
1、春笋去皮洗净切块备用。
2、切好的笋块焯水，土鸡块冷水下锅焯去血水。
3、锅里倒少许油爆炒鸡块，炒出油分可以倒出来，加入一点醋，倒入笋块继续翻炒。
4、倒入料酒和红烧酱油大火爆炒。
5、转小火加入葱姜蒜，倒入没过鸡块的热水。
6、放八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂出锅。
烹饪技巧：
1、鸡块要冷水下锅逼出血沫。
2、爆炒时，锅里不要加多油，一点就够了，干锅爆炒才香才能逼出油。
3、加一点白米醋可以去腥味。
4、炒完加水焖一定要加热水。
4、因为加了红烧酱油所以不用再放盐，如果口味重出锅前就适量加点盐。
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