美味披萨自己做，馅料多多够味，娃说就喜欢我做的，媲美必胜客
2019-10-12 15:14阅读：
以前自己没玩烘焙的时候都是带孩子去必胜客吃披萨，孩子喜欢芝士。披萨虽然好吃可是价格也很美丽，所以难得去一次。现在自己会做之后，三天两头就满足娃，而且可以随心所欲的放馅料和芝士，成本比去店里吃低很多。
今天来跟大家分享一个鸡肉披萨的做法，简单又美味，家有爱吃披萨的小伙伴可以学做起来喽，经济实惠又合自己的胃口。
[食材]：
面团材料：
金龙鱼面包用小麦粉220g，意式香草0.5g，奶粉15g，水130g，橄榄油20g，白砂糖10g，盐2g，干酵母粉3g。
馅料食材：
鸡胸肉140g，口蘑5个，什锦菜82g，冠利腌番茄80g，马苏里拉芝士160g，黑胡椒粉适量，盐适量，冠利苹果醋1g，生抽10g，料酒15g，橄榄油适量。
[步骤]：
1.
将水和橄榄油倒入面包机的面包桶中，盐、白砂糖对角放，倒入金龙鱼面包用小麦粉，这个粉采用100%进口小麦为原料，麦香浓郁，制作过程中易膨胀易拉丝，吸水性也好，面粉质量稳定性较好，成品香软可口；
2.四周再倒入奶粉和意式香草，粉中间挖个洞放入干酵母粉，启动面包机和面程序开始揉面，揉面程序结束后选择发酵程序开始发酵；
3.面团在发酵的时候可以来准备馅料，将鸡胸肉洗净切小丁，放入苹果醋、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉抓匀腌制半小时以上；
4.口蘑洗净切片；
5.腌番茄加少许橄榄油放入料理机打成披萨酱；
6.将什锦菜、腌制好的鸡胸肉、口蘑分别用橄榄油炒熟备用；
7.面团发酵到两倍大即可，再选择揉面程序和面5分钟排气；
8.披萨盘里刷一层橄榄油；
9.将发酵好的面团一分为二，用擀面杖分别擀成跟披萨盘差不多大小的圆形，放入盘内，让面团完全贴合四周，用叉子在面团上叉一些小孔，避免面团在烤的时候鼓起来（此配方可以做两个薄底披萨，喜欢厚底的就不用将面团一分为二，做一个就行）；
10.刷一层披萨酱；
11.撒一些马苏里拉芝士；
12.按照一层菜一层芝士的顺序放入炒熟的什锦菜、鸡胸肉、口蘑，最上面再撒适量马苏里拉芝士；
13.放进预热好的烤箱中层，上下管210度，烤15分钟左右即可。
成品：
芝士拉丝效果超好，色香味俱全，美味极了！
【注意事项】：
1.每款烤箱温度不同，烘烤温度、时间根据自己的实际情况增减；
2.我这里用的全是高筋面粉，也可以将其中的50-60g高筋粉用低筋粉代替；
3.意式香草混在面团里成品香味更有特色，没有也可不放；
4.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右；
5.不同面粉吸水性不同，根据具体情况适当增减水的用量。
