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自制全麦消化饼+在美烘焙成本简单估算——老少皆宜，健康点心

2011-07-09 11:43阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2069281657

我的早餐现在每天都是健康的麦片：）真的是货真价实，最朴素的麦片呢，早上来就煮好热水，一烫个几分钟就可以喝了~而且纤维含量多，整个上午都能管饱呢~到中午也不会吃很多，对我这个超级注重身材体重的人来说太管用了~


而且知道吗？还可以让肠道加快蠕动，我出门之前基本都能解决大大，呵呵~好吧，不说了，再说都不想往下看了。。。。


另外，这个饼干成本价：24片（不算水星妞的辛苦劳作）一共是1.5美元，10元人民币左右，后面有详细的计算，大家可以参考哦~~


自制全麦消化饼+在美烘焙成本简单估算——老少皆宜，健康点心
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自制全麦消化饼+在美烘焙成本简单估算——老少皆宜，健康点心
【原料】
麦片 50g， 低粉 110g，盐 1/4tsp，黄油 38g，植物油 25g，鸡蛋 27g，糖粉 50g
【烘焙】
350华氏 10分钟


步骤：
1、盐和低粉混合均匀
2、3、将麦片用搅拌机打成粉，然后跟低粉和盐混合
4、5、加入软化的黄油和植物油，并搅拌均匀
6、加入鸡蛋+糖粉的混合液，然后揉成面团
7、在下面铺上保鲜膜，放上1/3的面团，再盖上一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成差不多0.5cm。
8、9、然后拿模具压出喜欢的形状，再放入烤箱即可~（裁完的面团可以重新揉成球，擀平接着用，别浪费啊）


自制全麦消化饼+在美烘焙成本简单估算——老少皆宜，健康点心

————————————水星妞~念念碎------------------------------------
烘焙这条不归路，看来我是下不来了……
不知道为什么，小时候妈妈也没有说特别给我做什么好吃的啊，倒是我上了大学后，回家了妈妈总是说给我做这个做那个，但是也都是中餐了。。。从来不会说去做面包啊、蛋糕啊什么的。
记得小时候总是会在蛋糕房流连忘返，觉得在工作台后面抹着奶油的师傅们都超级厉害的……而且跟大宝在一起后，他特别喜欢吃蛋糕、饼干之类的，每次出去吃饭都会专门去多乐之日、金凤呈祥里卖打折的面包蛋糕。我当时也没怎么下定决定要学着做这些，只是每次在店里还是要不停的打量着抹奶油的师傅，想必跟我小时候的心情是一摸一样的。
刚来美国时，每次去超市都会往购物车里塞下一些盒装的蛋糕，无奈，美国人民对糖有着无尽的热爱……什么都太甜了，我虽然比较喜欢吃甜的，但是也忒过分了……于是，想着家里有烤箱啊，什么材料超市里也有，所以、那么、然后，我就走上了“绝路”。
这样吧，我来简单计算一下，学烘焙的基本消费啊（基于美国大农村物价）。
材料（中文）
 材料（英文）
 重量/g
 价格/$
低粉
 Cake Flour
 500
 3.5
黄油
 Butter
 450
 4
鸡蛋
 Eggs
 12(eggs)
 2
有机牛奶
 Organic Milk
 2000
 4
奶油
 Whipping Cream
 450
 2
酸奶
 Yogurt
 900
 2.5
蔬菜油
 Vegetable Oil
 1400
 4
糖
 Sugar
 2000
 2.5
烘焙黑巧克力
 Baking Dark Chocolate (>62%)
 300
 4
草莓
 Strawberry
 900
 1.5
麦片
 Oatmeal
 1000
 3

来，那我们就简单地算一下一个21cm X 21cmX1.5cm方盘戚风蛋糕（点击是链接）的价钱吧，
材料
 价格/$
低粉 34g
 0.238
牛奶 16g
 0.032
蔬菜油 16g
 0.046
蛋白 2个，蛋黄 2个
 0.333
糖 12g（蛋黄），糖 24g（蛋白）
 0.045
总计
 0.964
2人份
 1美元

这个蛋糕够两个人一个下午茶或者一份早餐的量~看吧，还是很便宜的吧~不知道国内的物价怎么样.....当然，餐厅里卖的算上了成本、人工、水电等等，就得要4-5刀两个人21cmX21cmX1.5cm戚风卷)吧~
我基本上每周做一次蛋糕饼干，加上自己吃饭，一周一盒鸡蛋、3周一盒butter、4-5周一盒低粉。当然，如果这周要做关于水果的、巧克力的当然又要采购一些基本的材料了，可能就要稍微贵一些~
在美国做烘焙，原料真的还是相当便宜的。我个人觉得贵就贵在模具，一个8寸的蛋糕模具要10刀左右，不过那天逛淘宝，好的模具也是要40、50RMB~所以我这下心里平衡多了。而且就是在美国学习，除了房租、些许衣服的添置、护肤品、电话费、基本生活吃喝之外，还是能省下好多烘焙的原料钱的：）
像这次做的全麦消化饼（24快），原料价就只有：
材料
 价格/$
麦片 50g
 0.15
低粉 110g
 0.77
盐 1/4tsp
 0
植物油 25g
 0.071
黄油 38g
 0.338
鸡蛋 27g
 0.083
糖粉 50g
 0.063
总计
 1.475
24片
 1.5美元


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