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的量来做，结果成品又变成了今天这个样子 
。这面团的膨胀力太强了，叫什么名字好呢？自己想想就最终叫了这个名字，是不是很贴切呢？
太喜欢妃娟的这个中种醇奶的方子了，百吃不厌，只要有淡奶油就必做。
材料：（我做了双倍的量）
中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g
主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段。（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了9分钟。）
3、基础发酵结束，将面团平均分成5份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、把8寸蛋糕盘涂黄油、抹粉。
5、面团松驰好后，用擀面杖擀开成尽量大的圆。
6、在每个面片上涂液体黄油后，将它们重叠在一起。最后一份上面不涂抹。
7、用比萨刀向内收缩2cm切割圆形。之后将里面的圆切成16等分。
8、将外圈的圆环等分成4份，每份卷成螺旋状，放到涂油比萨盘的中心。
9、将16等份的三角形，沿着一边卷成圆形，将这些卷卷放到4个小卷的周围。
10、把蛋糕盘放到烤盘内。
11、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
12、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒巧克力豆装饰。
13、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，33分钟左右至上色。
。这面团的膨胀力太强了，叫什么名字好呢？自己想想就最终叫了这个名字，是不是很贴切呢？太喜欢妃娟的这个中种醇奶的方子了，百吃不厌，只要有淡奶油就必做。
材料：（我做了双倍的量）
中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g
主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段。（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了9分钟。）
3、基础发酵结束，将面团平均分成5份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、把8寸蛋糕盘涂黄油、抹粉。
5、面团松驰好后，用擀面杖擀开成尽量大的圆。
6、在每个面片上涂液体黄油后，将它们重叠在一起。最后一份上面不涂抹。
7、用比萨刀向内收缩2cm切割圆形。之后将里面的圆切成16等分。
8、将外圈的圆环等分成4份，每份卷成螺旋状，放到涂油比萨盘的中心。
9、将16等份的三角形，沿着一边卷成圆形，将这些卷卷放到4个小卷的周围。
10、把蛋糕盘放到烤盘内。
11、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
12、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒巧克力豆装饰。
13、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，33分钟左右至上色。