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【紫薯馅】
材料：紫薯150克，黄油15克，白糖20克。
做法：
1、紫薯直接放在铺了屉布的蒸屉上，用阿迪锅蒸熟，取出入容器中去皮。
2、加入黄油和糖，用勺按压成泥。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
紫薯馅适量
做法：具体操作过程请参看南瓜心形包
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束，将面团分割成9份，滚圆后松弛15分钟。
4、取一块松弛后的面团，将面团擀成长椭圆形，翻面。中间抹上紫薯馅。沿长边对折，接缝处捏紧。再对折，中间切一下。顶端不切断。翻开，切面朝上。
5、把整好形的环形面团放在烤盘里。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。