老公的好朋友过生日，点名要我做个蛋糕，这是上半年的事情了。我那时连戚风都没有认真琢磨过，他只是来我家尝过我买烤箱后做过的第一款蛋糕，那款蛋糕裱花都没有裱好，可能看中我自己做的蛋糕很有爱吧~
选了一款君之说的送人倍有面子的蛋糕，有些改动。做了5、6个小时。做好后看看成品，还真漂亮,拍个照，就打包了。摆在主人家的餐桌上赢得了阵阵赞叹声，他家小朋友很喜欢，这点让我很高兴！
【食材】
巧克力蛋糕：面粉
新浪博客
老公的好朋友过生日，点名要我做个蛋糕，这是上半年的事情了。我那时连戚风都没有认真琢磨过，他只是来我家尝过我买烤箱后做过的第一款蛋糕，那款蛋糕裱花都没有裱好，可能看中我自己做的蛋糕很有爱吧~
选了一款君之说的送人倍有面子的蛋糕，有些改动。做了5、6个小时。做好后看看成品，还真漂亮,拍个照，就打包了。摆在主人家的餐桌上赢得了阵阵赞叹声，他家小朋友很喜欢，这点让我很高兴！
【食材】
巧克力蛋糕：面粉
120克、可可粉25克、鸡蛋3个、细砂糖120克，黄油135克、香草精1/2小勺。
蓝莓乳酪奶油：牛奶100克、细砂糖60克、蛋黄1个、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、或奶油奶酪140克、黄油65克。
糖浆：水75克，细砂糖60克，朗姆酒25ML。
表面装饰：巧克力碎、小樱桃。
烤焙：巧克力蛋糕用上下火190度，烤箱中层，烤8分钟左右。
【做法】
制作巧克力乳酪蛋糕：
1、把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可，不要打发。
2、在打散的鸡蛋里加入香草精，低筋面粉、可可粉混合后筛入鸡蛋里。
3、用橡皮刮刀拌匀成面糊。
4、黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里。
5、继续翻拌，使黄油和面糊混合均匀。
6、将三分之一的面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径 18CM的方烤盘里，并用刮刀抹平。
7、把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可。
8、将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕，一共烤3片。
制作乳酪奶油馅：
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。
3、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
5、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入香草精。
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。这个时候制得的浓稠物称为蛋乳泥。
7、加入奶油奶酪，不停的搅拌直到奶酪受热后变得软化，并完全和蛋乳泥混合在一起，成为光滑细腻的状态。然后放至完全冷却。
8、黄油软化以后，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色发白。
9、煮好的奶酪蛋乳泥倒入黄油里，用橡皮刮刀拌匀至均匀、光滑的状态。
糖浆的做法：把水放进锅里烧开，加入细砂糖，搅拌到细砂糖完全溶解以后关火。等完全冷却以后，加入朗姆酒即可。
蛋糕装饰：
1、把烤好的巧克力蛋糕刷上足量的糖浆，中间部分挤上奶酪，四边摆上小樱桃。。
2、盖上第二片巧克力蛋糕，底面朝上，刷上足量的糖浆，挤上奶酪，摆上樱桃。
3、依次在最上乘蛋糕片上撒上巧克力碎。
4、做好的蛋糕，放进冰箱冷藏一晚，口味更佳哦。
一、蛋糕
蓝莓乳酪奶油：牛奶100克、细砂糖60克、蛋黄1个、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、或奶油奶酪140克、黄油65克。
糖浆：水75克，细砂糖60克，朗姆酒25ML。
表面装饰：巧克力碎、小樱桃。
烤焙：巧克力蛋糕用上下火190度，烤箱中层，烤8分钟左右。
【做法】
制作巧克力乳酪蛋糕：
1、把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可，不要打发。
2、在打散的鸡蛋里加入香草精，低筋面粉、可可粉混合后筛入鸡蛋里。
3、用橡皮刮刀拌匀成面糊。
4、黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里。
5、继续翻拌，使黄油和面糊混合均匀。
6、将三分之一的面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径 18CM的方烤盘里，并用刮刀抹平。
7、把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可。
8、将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕，一共烤3片。
制作乳酪奶油馅：
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。
3、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
5、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入香草精。
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。这个时候制得的浓稠物称为蛋乳泥。
7、加入奶油奶酪，不停的搅拌直到奶酪受热后变得软化，并完全和蛋乳泥混合在一起，成为光滑细腻的状态。然后放至完全冷却。
8、黄油软化以后，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色发白。
9、煮好的奶酪蛋乳泥倒入黄油里，用橡皮刮刀拌匀至均匀、光滑的状态。
糖浆的做法：把水放进锅里烧开，加入细砂糖，搅拌到细砂糖完全溶解以后关火。等完全冷却以后，加入朗姆酒即可。
蛋糕装饰：
1、把烤好的巧克力蛋糕刷上足量的糖浆，中间部分挤上奶酪，四边摆上小樱桃。。
2、盖上第二片巧克力蛋糕，底面朝上，刷上足量的糖浆，挤上奶酪，摆上樱桃。
3、依次在最上乘蛋糕片上撒上巧克力碎。
4、做好的蛋糕，放进冰箱冷藏一晚，口味更佳哦。
一、蛋糕