我这次做马卡龙前，学习参见了一些前辈们和马卡龙爱好者的经验分享。马卡龙的颜色和夹馅可以五彩缤纷，千变万化，但都有着不破裂的表皮和蕾丝裙边；当然，还见过无裙边的马卡龙，也相当漂亮。这是我第一次做的小马，虽然表面没有破裂，但感觉蕾丝裙边大了一些，如果烘焙温度调低些可能裙边会小一点；口感嘛，我还是不喜欢吃过甜的东西。
“一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，会泛著光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。”我没怎么深度研究过做法，甚至在做完后，朋友们问我，我才知道马卡龙还有法式和意式这一说。我的方子和步骤更多的参考了文怡，我觉得她的方子很适合我，我并不惧怕失败，只是不喜欢太纠结，我喜欢快乐的烘焙，只要是快乐的，就是完美的。
我在戚风和土司上失败过
