【火腿芝士葱香辫子面包】3股4股都好看

2016-01-19 16:32阅读：

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这款辫子面包造型有趣，松软可口，营养丰富，百吃不厌。
我喜静，潜心学习烘焙，也比较倔强，遇到困难不服输，多专研多试验，眼光向前不后退。想做好，就要有了理论基础再去看快捷方子，其实差别就在于细节处理。一样的东西学习途径不一样结果是很明显的。
3股辫子和4股辫子的编法都很简单，3股的成品会蓬松易变形，4股比较紧实。烤制的时候我用三能模具做了定型，避免成品不美观。
这款三能凹形模还可以替代小吉模，烘焙模具层出不穷，好看的太多了，适当买一些还是有必要的，生活的趣味不就在于此吗？

【食材】
中种面团：高粉250克、淡奶油70克、牛奶80克、白砂糖5克、蛋液15克、黄油5克、酵母2克
主面团：奶粉15克、蛋液20克、白砂糖35克、盐3克、黄油5克、酵母2克
表面装饰：蛋液、芝士粉、火腿粒、葱花、沙拉酱
【做法】
【火腿芝士葱香辫子面包】3股4股都好看

1、中种面团揉匀后一发至2倍大小后，撕成小块加入主面团揉至完全阶段。
2、将揉好的面团分割成合适大小，松弛15分钟，然后如图编制3股或4股都可以。
3、将编好的辫子面包在温暖湿润处进行二发至2倍大小。
4、表面刷蛋液，撒芝士粉、火腿粒、葱花、挤上沙拉酱，入预热好的烤箱，180℃，15分钟左右。

【美文欣赏】
皆是雅音
文/李显坤
向晚，走在乡间，路过一片胡萝卜地，忽然传来“啪嗒”的开裂声，静心倾听，俄而又是一声。伴着远处的鸟鸣，竟是那样的清脆悦耳。
思绪便回到部队时，当值黎明时的最后一班岗。“叭”的一声，似是跳动，我本能地以为背后跳过一只蛤蟆，转身却见，花池中的一朵花开了。晨光下，这朵像极了芍药的粉白色的花儿，带着露珠恣意地怒放，很精神。
回味这欢快之声，原来，万物的生命中都有宣示自己欢乐的特别之声。这种声音，可遇不可求，随缘，不可静候。有缘听得，皆是雅音！