【全麦汉堡坯】百变的汉堡不变的坯 2018-06-20 10:13阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 全麦的营养加上牛奶鸡蛋的柔软香甜使得这款汉堡坯格外好吃,其实方子千千万,做了烘焙近5年,手上只要保留几款经典的方子即可,毕竟自己动手做美食的目的除了健康就是好吃嘛,不要太过于繁琐,要学会从不同的配方中提炼属于自己的精华。 我以往用的是金磨坊的全麦粉,有细腻的粉和明显的麸皮;这次用的是美国鲍勃红磨坊全麦粉,麸皮更细、分布均匀,易溶于水,口感更加香甜。据说河套的全麦粉更有麦香味,我的几个焙友常年在用。 汉堡包除了夹传统的牛肉饼、鸡肉片或鳕鱼外,还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,就可以同时吃到主副食。汉堡中的面包补充碳水化合物,肉补充蛋白质和能量,生菜补充维生素和菜特有的营养成分,千岛酱(番茄酱,甜酱或瓜果酱和其他酱类)补充糖分。自制汉堡包食用方便、风味可口、营养全面,是广受青睐的家庭美食。