【可颂&红豆可颂】五月的可颂 2018-10-29 09:39阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 可颂独特的口感和操作的不易,让我如此爱不释手。五月我做的第一次可颂就是红豆可颂,将裹好片黄的面皮,两次三叠后擀成长方形,再分割成等腰三角形,在三角形底部摆上一层蜜红豆卷起来,发酵后刷上蛋液,烘烤成型后尝一个,咸香的层层金黄酥皮包内里质地绵柔,满满的奶油香气裹入了粒粒红豆,很特别的味道,给人惊喜又回味无穷。 11月的武汉温差十余度,早上凉凉的,也是制作可颂的最佳时节。可颂材料简单,制作起来却十分需要技巧,成品可以搭配果酱、火腿、奶油和水果等等口味丰富、变化多端。 【基础配方】 T55面粉250克、酵母4克、细砂糖20克、盐5克、牛奶25、水120克、黄油12克 裹入油:片状黄油125克 【详细步骤】