西拉（法国称Syrah，澳大利亚称Shiraz）是一种非常古老且具有个性的葡萄品种，一直以来都披着神秘的面纱。关于西拉葡萄酒的起源，有人从其
“Syrah”名字推断，“西拉”源自中东叙利亚，而如果从另外一个名字“Shiraz”看，“Shiraz”又是古波斯（今伊朗）的诗都，因而也有人确
信“西拉”是来自伊朗的。出人意料的是，在1998年加州大学戴维斯分校与法国国家农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究称，通过DNA分析，西拉原产于法国。
西拉风味
西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似，果小皮厚，颜色深黑，在寒冷地区往往无法完全成熟。采用西拉葡萄酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏 高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味。在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有草本植物（如薄荷）、烟熏肉和香料（黑胡椒）的 风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味（如甘草、丁香等），陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。
大部分西拉葡萄酒都会经过橡木桶陈酿，或是在葡萄酒中加入橡木条或橡木屑，经过这样处理后可以为西拉葡萄酒增加烤肉、烟熏、香草和椰子风味。
西拉优质产区
（一）法国北罗讷河谷
北罗讷河谷是西拉葡萄的传统产区，这里最好的葡萄酒采用的葡萄大都生长在坡度较大的山坡上，这些山坡是无法使用机械进行耕作或采收的。这样的葡萄园无论 是哪一项工作，都必须完完全全由人
西拉风味
西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似，果小皮厚，颜色深黑，在寒冷地区往往无法完全成熟。采用西拉葡萄酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏 高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味。在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有草本植物（如薄荷）、烟熏肉和香料（黑胡椒）的 风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味（如甘草、丁香等），陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。
大部分西拉葡萄酒都会经过橡木桶陈酿，或是在葡萄酒中加入橡木条或橡木屑，经过这样处理后可以为西拉葡萄酒增加烤肉、烟熏、香草和椰子风味。
西拉优质产区
（一）法国北罗讷河谷
北罗讷河谷是西拉葡萄的传统产区，这里最好的葡萄酒采用的葡萄大都生长在坡度较大的山坡上，这些山坡是无法使用机械进行耕作或采收的。这样的葡萄园无论 是哪一项工作，都必须完完全全由人