中级红酒课堂20：德国

　　传统的德国葡萄酒酒标都会包含大量信息，一开始，这对很多葡萄酒爱好者来说，可能更多的是一种困惑。酒标上包含的信息一般都会有葡萄的产地信息，如产自哪一个产酒村或哪一个葡萄园，有时产酒村和葡萄园的名称甚至会同时出现。譬如，某些酒庄的酒标上会标明“皮埃斯波特?米歇尔堡（Piesporter Michelsberg）”，这其中“米歇尔堡”是一组葡萄园的统称，“皮埃斯波特”是德国一个产酒村的名字。从酒标中，我们很难判断，一瓶葡萄酒是否产自优质的葡萄酒产村或者优质葡萄园，但是可以明确的一点是，品质优异的葡萄酒在酒标上大都会标出葡萄品种名，而且会标明葡萄酒的风格或类型。
德国葡萄酒酒标术语
　　欧盟统一将葡萄酒的品质分为两个等级，分别是优质产区葡萄酒QWPSR（Quality Wines Produced in a Special Region）和餐酒TW（Table Wine），而德国的葡萄酒分级制度则将葡萄酒分为四个等级：日常餐酒（DT）、地区餐酒（DL）、高级葡萄酒（QbA）和优质高级葡萄酒（QmP），其中日常餐酒和地区餐酒属于TW级别，高级葡萄酒和优质高级葡萄酒属于QWPSR级别。
　　在优质高级葡萄酒（QmP）级别中，葡萄酒的品质等级又根据葡萄的糖分含量，细分为小房酒（Kabinett）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、枯萄精选葡萄酒（BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒枯萄精选葡萄酒（TBA）。在德国，虽然最好的葡萄酒是采用雷司令葡萄酿造的，但是这些等级的划分对于任何葡萄品种都适用。
德国优质葡萄酒产区