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口的味道征服了来自世界各地的爱好者。的确,爱喝葡萄酒的人很多,但到底酿造一瓶 750mL 标准瓶装的葡萄酒需要多少颗葡萄呢?你想过这个问题吗?
1、酿造一标准瓶葡萄酒需要多少颗葡萄?
在回答这个问题前,我们先来充分了解葡萄的构成。通常一颗葡萄中 70%-80%(取平均值 75%)都是水,剩下约有 7% 的物质溶解在果汁中,而其它东西在生产过程中都会丢掉。
这意味着一颗葡萄中能利用的成分约占 75%+7%=82%。在发酵熟成等过程中,大约还会损失 5% 的葡萄汁/葡萄酒,也就是说真正利用上的仅有 77%。而一颗酿酒葡萄重约 1.75 克,算上能利用的仅为 1.239 克。而一瓶 750mL 的葡萄酒重约 2.65 磅(约等于 1,200 克),去除酒瓶后,剩余部分重约 1.65 磅(约等于 750 克),也就是说这 750 克是由葡萄汁转化而来。
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口的味道征服了来自世界各地的爱好者。的确,爱喝葡萄酒的人很多,但到底酿造一瓶 750mL 标准瓶装的葡萄酒需要多少颗葡萄呢?你想过这个问题吗?
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在回答这个问题前,我们先来充分了解葡萄的构成。通常一颗葡萄中 70%-80%(取平均值 75%)都是水,剩下约有 7% 的物质溶解在果汁中,而其它东西在生产过程中都会丢掉。
这意味着一颗葡萄中能利用的成分约占 75%+7%=82%。在发酵熟成等过程中,大约还会损失 5% 的葡萄汁/葡萄酒,也就是说真正利用上的仅有 77%。而一颗酿酒葡萄重约 1.75 克,算上能利用的仅为 1.239 克。而一瓶 750mL 的葡萄酒重约 2.65 磅(约等于 1,200 克),去除酒瓶后,剩余部分重约 1.65 磅(约等于 750 克),也就是说这 750 克是由葡萄汁转化而来。