近年来威士忌的价格水涨船高,这其中,日本威士忌表现尤为突出,用炙手可热来形容它也不过分。日威为何如深受追捧?它又是如何从藉藉无名的小卒到崭露头角、成为各大国际威士忌赛事的宠儿呢?这一期酒百科将为您带来一场日威大揭秘,一起往下看吧~
日威的历史由来
日本威士忌的历史不算悠久。19 世纪的德川幕府时代,威士忌开始出现在日本境内。随着明治维新轰轰烈烈地进行,人们内心充满了对西方先进事物的渴望,当地人开始用日本当时现有的一些酿酒食材来仿制。1923 年鸟井信治郎在日本京都西南部的山崎郊区建立了日本的第一座威士忌蒸馏厂——山崎蒸馏厂(Yamazaki Distillery),并渐渐地把它发展为举世闻名的三得利公司(Suntory)。这一事件可以算得上日本威士忌的正式诞生。
左:鸟井信治郎 右:竹鹤政孝
1918 年,竹鹤政孝(Masataka Taketsuru)在鸟井的资助下留学苏格兰学习威士忌酿造技术,学成后留在鸟井的蒸馏厂工作。不过后来因为酿酒理念上的分歧,两人渐渐分道扬镳。鸟井认为,东方人与西方人存在先天喜好上的差异,因此日本威士忌在酿造调和方面应该有所调整;而竹鹤则坚持苏格兰传统制法,要继续改进完善现有的设备工艺。1934 年,竹鹤也在余市创立了余市蒸馏(Yoichi Distillery)厂,拥有了自己的品牌:Nikka(日果)。
二战期间,因受政府所托向日本军
日威的历史由来
日本威士忌的历史不算悠久。19 世纪的德川幕府时代,威士忌开始出现在日本境内。随着明治维新轰轰烈烈地进行,人们内心充满了对西方先进事物的渴望,当地人开始用日本当时现有的一些酿酒食材来仿制。1923 年鸟井信治郎在日本京都西南部的山崎郊区建立了日本的第一座威士忌蒸馏厂——山崎蒸馏厂(Yamazaki Distillery),并渐渐地把它发展为举世闻名的三得利公司(Suntory)。这一事件可以算得上日本威士忌的正式诞生。
左:鸟井信治郎 右:竹鹤政孝
1918 年,竹鹤政孝(Masataka Taketsuru)在鸟井的资助下留学苏格兰学习威士忌酿造技术,学成后留在鸟井的蒸馏厂工作。不过后来因为酿酒理念上的分歧,两人渐渐分道扬镳。鸟井认为,东方人与西方人存在先天喜好上的差异,因此日本威士忌在酿造调和方面应该有所调整;而竹鹤则坚持苏格兰传统制法,要继续改进完善现有的设备工艺。1934 年,竹鹤也在余市创立了余市蒸馏(Yoichi Distillery)厂,拥有了自己的品牌:Nikka(日果)。
二战期间,因受政府所托向日本军