序号 |
分类 |
加工方法 |
代表品种 |
1 |
绿茶 |
不发酵的茶(发酵度为0) |
西湖龙井,洞庭碧螺春,信陽毛尖,黃山毛峰等 |
2 |
黄茶 |
微发酵的茶(发酵度为10-20%) |
君山银针 |
3 |
白茶 |
轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) |
白牡丹,白毫银针,安吉白茶 |
乌龙茶(青茶) |
半发酵的茶(发酵度为30-60%) |
武夷岩茶,铁观音,大红袍,冻顶乌龙茶 |
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5 |
红茶 |
全发酵的茶(发酵度为80-90%) |
祁门红茶、滇红、闽红等 |
6 |
黑茶 |
后发酵的茶(发酵度为100%) |
湖南黑茶,四川黑茶,普洱茶、湖北黑茶及六堡茶 |
7 |
再 加 工 茶 |
花茶 |
玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶 |
紧压茶 |
黑砖、方茶、茯砖、饼茶 |
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萃取茶 |
速溶茶、浓缩茶、罐装茶 |
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果味茶 |
荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶 |
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药用保健茶 |
减肥茶、杜仲茶、降脂茶 |
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含茶饮料 |
茶可乐、茶汽水 |