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一年一度的圣诞节马上就到了，虽说它不是我们的传统节日，但现在的商家和年轻人对它一点也不亚于对中秋、春节等传统节日的兴趣。自从进入十二月份，走在街上就不时地能感到圣诞的气氛越来越浓，而姜饼，又是最能点缀圣诞氛围的一个小点心了，那么，自己在家和孩子一起做款姜饼，既好玩，又有趣，而且还很应景啊。
一、姜饼材料： 低筋面粉 250克，黄油 50克，水 30克，红糖粉 25克，糖粉 50克，蜂蜜 35克，鸡蛋 25克，肉桂粉1/4小勺（1.25ML），姜粉1小勺（5ML）
制作 ：
1 、把所有配料倒入碗里，用手混合揉匀成为面团。
2 、把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
3 、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约 0.3CM 的薄面片。
4 、用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。
5 、把刻好的姜饼排放在烤盘上，中层上下火180度，10-12分钟左右，上色程度即可取出。
二、糖霜材料： 鸡蛋清 20克，糖粉 120克，柠檬汁1小勺（5ML）、食用棕色、粉色色香油各一滴
制作 ：
1 、蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，打出光泽就成为蛋白糖霜。
2 、另取两小碗，分别取少许蛋白糖霜加入棕色、粉色色香油各一滴，做成棕色和粉色糖霜。（虽说食用色香油算是比较好的原料，但我还是不想用太多，只加了棕、粉两色各一滴，点缀一下有点气氛就行了。如果不介意，可以根据自己需要，调入不同颜色的色香油，做成各种颜色的糖霜，那么，成品也就会更好看了。
三、装饰材料 ：大小糖珠若干
1 、将各色糖霜放入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小口。
2 、在冷却后的饼干上，按照自己的想法用裱花袋直接画上各种想要的图案线条。（这一步可以自己任意发挥，讲究一些的可以用柠檬汁先调一些浓度较稀的糖霜刷底色，等底色的糖霜干透以后，再画上各种想要的线条）。
3 、点缀上各色大小糖珠装饰即可。
特别说明：
1 、传统的姜饼，除了以上配料，还会添加一些肉豆蔻粉、丁香粉之类的香料，有人可能不习惯它们的味道，既然自己，我们就可以根据自己的口味来添加。
2 、用模具刻好饼干后剩下的面，可以重新揉成团，松弛20分钟后再擀开继续刻。
3 、刻好饼干后，可以在表面刷一层蛋水液（鸡蛋打散和水混合的液体），静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液然后再进行烤制，这样出来的饼干表面会有一层光泽，更好看。
4、也许是这次配方的问题，做出来的饼干表面不光滑，下次再增加一点水的比例试试吧。