炒红果和冰糖葫芦一样，都是都是以山楂为原料的北京特色小吃。
山楂也称红果、山里红、胭脂果等，是秋冬季常见的、受人们钟爱的一种水果，人们之所以喜爱它，主要是因为它能防病治病，是一种健体养生的佳品。
山楂的吃法很多，除了生吃，还可做成冰糖葫芦、果脯、山楂汁（酒）、果酱、点心馅、山楂糕（卷）、山楂饼或山楂豆泥、山楂肉丁、沙拉、山楂肉丝等美味的菜肴。不过,要说简单的方法，我觉得还要算蜜汁山楂和炒红果了。
做法：
1.山楂洗净，放锅中加入适量的糖和清水，用中火煮开；
2. 水开后改用文火，30分钟左右炖烂即可；
3. 关火，放凉，果胶出来会变得很粘稠，直接吃，冷藏后吃都很好。
清洗干净