苜蓿麦饭

2013-03-18 09:18阅读：

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苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一,也是陕西人喜爱的野菜之一，由于它含有大量的铁元素、维生素K、苜蓿素和苜蓿酚等物质，对贫血、胃病、支气管炎等疾病具有一定疗效。另外，苜蓿中还含有丰富的粗纤维，可促进肠胃蠕动的作用。
现在，正是苜蓿营养价值最高的时节，也是吃的最好季节，今天，就做个最简单的麦饭。

原料：苜蓿、面粉、盐、五香粉、大蒜、香油
做法：
1.苜蓿洗净，控水备用；
2.大蒜压泥备用；
3.面粉放容器中，加盐、五香粉，用筷子拌匀；
4.将苜蓿放入，均匀沾上面粉，用手稍加揉搓；
5.蒸锅篦子上铺湿笼布，将沾好面粉的苜蓿直接放在蒸篦上，蒸15分钟；
6.取下蒸笼，趁热将苜蓿打散，放入蒜泥拌匀即可。
苜蓿麦饭