夏季营养小菜——凉拌鹿角菜

2018-06-07 12:29阅读：

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近期以来，全国各地都处于高温天气，西安也不例外，做个简单营养的凉拌菜吧。
号称雪域山珍的鹿角菜，不同于海中

生长角叉菜，生长于青藏高原海拔3000米以上森林地带的苔藓丛中，主要分布在中国甘肃、青海等地，因形似鹿角而得名，是现存最原始的植物之一。
鹿角菜营养丰富，天然绿色，久食不仅有扶正祛邪、增强体质的功效，还能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病、糖尿病有积极的食疗作用。用它制作个凉拌菜也是特别简单的。
原料：鹿角菜、生菜、圣女果、大蒜、香醋、盐、辣椒油
做法：
1.鹿角菜提前用清水浸泡至涨发；
2.拣出里面的杂质，洗净；
3.放入开水中焯透，捞出过凉；
4.控干水分，加入蒜泥、香醋、盐、辣椒油拌匀；
5.生菜切丝，放入盘中；
6.将拌好的鹿角菜放在上面，切几粒自家露台上种的圣女果做点缀，即可。