偶遇秦岭山区特色美食——神仙叶凉粉

2018-10-19 09:12阅读：

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早就听说过陕南的特色小吃神仙凉粉，这次国庆出游途中，吃过早饭在当地菜市场闲逛时，无意看到一个小摊贩用担子挑着的这个神奇的这东西，小贩说，此凉粉可以存放好几天，带回西安没有问题，就毫不犹豫地买了大大的一块。据他说，神仙凉粉不仅可以充饥，还能消炎祛火，化积清瘀，利肝明目，原料是用一种叫神仙叶的树叶制成：去掉树叶的粗梗，烧开水，迅速倒进去不停地顺时针搅拌（传统的做法是需要不断揉搓，特别烫手，他改进了做法），过程中加灶灰水，过滤后晾凉即变成了绿色凉粉（若不加灶灰水就是黑色的）。
回到家，已经是第二天了，赶快拿出来，却发现凉粉似乎缩水了不少，于是，先切下一小块尝尝，另外的送给也尽快送给亲朋们尝尝。写做法之前，还是看看神仙叶长的模样吧。