布丁这道甜品口感细腻柔滑。。。。。令人着迷！
今天这个原味的牛奶鸡蛋布丁，做法相当简单，不需烤箱，不需凝固剂，
上锅一蒸就完成啦，健康美味两不误哈！
新浪博客
布丁这道甜品口感细腻柔滑。。。。。令人着迷！
今天这个原味的牛奶鸡蛋布丁，做法相当简单，不需烤箱，不需凝固剂，
上锅一蒸就完成啦，健康美味两不误哈！
鸡蛋打散无需打发，与糖，牛奶混合，美味布丁就完成啦！
表面摆上水果，各种造型，萌萌布丁就顺利诞生啦啦！特别适合新手操作。
如要保证每次成功。要达到完美境界：外观平滑细腻，舀起来颤巍巍组织细密，没有过多气孔，蛋白不结块，吃着也滑嫩易化。
掌握一下一些关键秘诀，不但保证成功率100/100。还能让菜鸟出品登上华丽殿堂呢。
大家赶紧动手吧，嘻嘻。
布丁要做到外表美貌，口感也上佳，有几个关键点：
··································································································
牛奶布丁方子来自瘦身美食达人
布丁技巧来自潇姐
感谢2位的分享。看原方的朋友请移玉步哈。
布丁材料
牛奶300ML
制作过程
1，白糖用料理机加工搅碎。
2，鸡蛋打入大碗内，加入细白糖，轻轻打散，尽量不出大气泡，更不用打发哈。
3，往鸡蛋液内加入牛奶，边加边搅拌至均匀。
4，混合液过筛2次。滤去搅拌不匀的蛋白和杂质。
5，分装入容器。
6，锅内装水，放上蒸屉，开大火水烧至沸腾。
7，平稳的放好布丁碗，加盖。
8，锅盖不要盖得太严，锅盖边可以插一根筷子让锅里热气可以透出。改成中火，蒸13分钟左右。
（如果要口感更嫩滑，可以提前2分钟关火，拿掉筷子锅盖盖严焖至布丁内部熟透）
9，摆上各样水果丁装饰。完成。
提示
1，砂糖颗粒较大，不易融化会沉于布丁底部，要提前用料理机加工搅碎。可用糖粉代替砂糖。
2，蒸出一碗平滑布丁，需要注意，打蛋液不要太用力，轻一些，减少蛋液中混入的空气，蒸出的蛋羹不易起蜂窝。另外，混合液过筛、保持中火也都是蒸好平滑蛋羹的关键。
3，蛋液和牛奶的比例是1：2（或1：2.5）。鸡蛋多了布丁会硬，牛奶多了布丁舀不起来。
5，吃牛奶过敏的朋友，可以用水代替。注意，鸡蛋和水的比例应是1：1。加的水一定要是烧开后再凉下来的凉水或温开水，生水中含有空气，用生水混合蛋液做出的蛋羹必定会气孔多，体积膨胀。
··································································································