乳酪戚风蛋糕
当你在馋乳酪蛋糕的时侯。。。。。。却又怕热量高负担太大！
又或者你不屑负担，但却又因为操作繁琐和苦等漫长的水浴而却步？！
呵呵！呵呵！
当我们小样的还在为这个那个纠结的时候，
咱们大头姐姐就已经出手了，就是这个乳酪戚风蛋糕啦！
虽然乳酪含量不多，但是蛋糕冷藏过以后口感跟轻乳酪的分别不大呢。
还有就是操作流程，吼吼，就是我们玩的最顺手的戚风，烘烤无需水浴，真是太简便了吧！
一下给搭救
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乳酪戚风蛋糕
当你在馋乳酪蛋糕的时侯。。。。。。却又怕热量高负担太大！
又或者你不屑负担，但却又因为操作繁琐和苦等漫长的水浴而却步？！
呵呵！呵呵！
当我们小样的还在为这个那个纠结的时候，
咱们大头姐姐就已经出手了，就是这个乳酪戚风蛋糕啦！
虽然乳酪含量不多，但是蛋糕冷藏过以后口感跟轻乳酪的分别不大呢。
还有就是操作流程，吼吼，就是我们玩的最顺手的戚风，烘烤无需水浴，真是太简便了吧！
一下给搭救
了我们这些又贪吃又臭美更怕累的小辈们 
我们玩烘焙的经常会剩余一些小材料什么的，
最不忍心见着这些小鸡肋白白的浪费。。。。。
特别是小奶酪，眼睁睁地在你的眼皮底下长出绿毛然后被扔掉，
简直就是暴殄天物！
所以说文怡姐搭救大家一点不假，
这个奶酪戚风蛋糕的方子，不但让剩余的鸡肋得到充分的精彩利用，
还让我们这群好吃懒做的吃货，既解口馋又解手馋，
轻轻松松玩烘焙之余，身体也轻轻松松少负担！
这个奶酪戚风真是挺好的，相对的热量不高，
炎热的夏天要的就是这种口感不俗，
又让人不会有太大负担的美味！
今年的芒果季持续，
想着就用它来装饰吧。
果肉切薄片铺上，
中间摆上时令水果就OK啦！
表面刷一层果胶，
亮亮的，润润的，很喜欢呢。
奶酪戚风蛋糕（直径18厘米天使模一个）
材料
烘烤
~~~~~制作~~~~
准备
1，低筋面粉过筛备用。奶酪室温软化或者微波炉解冻档软化，备用。模具内部刷一层薄薄的黄油。(如果你使用的模具底部是平整的，需要垫油纸。）
奶酪蛋黄面糊
2，奶油奶酪中一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒。
3，在蛋黄中加入20克细砂糖，搅打至粘稠发白，体积略膨胀。
4，加入玉米油，边加入边搅拌，直到完全拌匀。
5，将打发的蛋黄加入到牛奶和奶酪的混合物中，一起搅匀。
6，把低筋面粉再过筛一次到蛋奶糊中，拌均匀。（但事实上有很多颗粒不容易拌匀）
7，我们需要过1-2次筛，就变得顺滑细腻，奶酪蛋黄面糊就做好了，备用。
蛋白打发，混合和烘烤
8，蛋白内加入柠檬汁和盐，打发至粗粗的泡泡。
17, 加入1/3的糖粉，打发到开始变浓稠。
18，加入1/3的糖粉，打发到浓稠，变得细腻。
19，加入1/3的糖粉，打发到湿性发泡，就是提起搅拌棒时蛋白霜呈小小的弯钩（如鸡尾，图16），备用。
（我的电动打蛋器只有三档，就是低中高档。打发蛋白霜的全过程我是用低档完成的。如果你的搅拌器有五档的话，选用第二档就对了。选用低档不容易打发过头的，而且这样搅打的蛋白霜很细腻，容易与面糊混合均匀的）
20，取小部分蛋白霜到蛋黄糊内混合均匀。
21，然后倒回蛋白霜内，再次混合，成为均匀细腻的奶酪戚风蛋糕糊。
22，蛋糕糊倒入模具内，抹平整，轻轻磕几下排走大气泡。
23，放入预热好的烤箱，放倒数第二层（我用长帝烤箱共有四层），用155度烤45-50分钟左右，至完全成熟。
24，取出倒扣放凉，放冰箱冷藏后食用口感更佳。
25，芒果切薄片均匀摆在蛋糕上，再摆上各种时令水果丁就装饰好了。
我们玩烘焙的经常会剩余一些小材料什么的，
最不忍心见着这些小鸡肋白白的浪费。。。。。
特别是小奶酪，眼睁睁地在你的眼皮底下长出绿毛然后被扔掉，
简直就是暴殄天物！
所以说文怡姐搭救大家一点不假，
这个奶酪戚风蛋糕的方子，不但让剩余的鸡肋得到充分的精彩利用，
还让我们这群好吃懒做的吃货，既解口馋又解手馋，
轻轻松松玩烘焙之余，身体也轻轻松松少负担！
这个奶酪戚风真是挺好的，相对的热量不高，
炎热的夏天要的就是这种口感不俗，
又让人不会有太大负担的美味！
今年的芒果季持续，
想着就用它来装饰吧。
果肉切薄片铺上，
中间摆上时令水果就OK啦！
表面刷一层果胶，
亮亮的，润润的，很喜欢呢。
奶酪戚风蛋糕（直径18厘米天使模一个）
材料
烘烤
~~~~~制作~~~~
准备
1，低筋面粉过筛备用。奶酪室温软化或者微波炉解冻档软化，备用。模具内部刷一层薄薄的黄油。(如果你使用的模具底部是平整的，需要垫油纸。）
2，奶油奶酪中一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒。
3，在蛋黄中加入20克细砂糖，搅打至粘稠发白，体积略膨胀。
4，加入玉米油，边加入边搅拌，直到完全拌匀。
5，将打发的蛋黄加入到牛奶和奶酪的混合物中，一起搅匀。
6，把低筋面粉再过筛一次到蛋奶糊中，拌均匀。（但事实上有很多颗粒不容易拌匀）
7，我们需要过1-2次筛，就变得顺滑细腻，奶酪蛋黄面糊就做好了，备用。
蛋白打发，混合和烘烤
8，蛋白内加入柠檬汁和盐，打发至粗粗的泡泡。
17, 加入1/3的糖粉，打发到开始变浓稠。
18，加入1/3的糖粉，打发到浓稠，变得细腻。
19，加入1/3的糖粉，打发到湿性发泡，就是提起搅拌棒时蛋白霜呈小小的弯钩（如鸡尾，图16），备用。
（我的电动打蛋器只有三档，就是低中高档。打发蛋白霜的全过程我是用低档完成的。如果你的搅拌器有五档的话，选用第二档就对了。选用低档不容易打发过头的，而且这样搅打的蛋白霜很细腻，容易与面糊混合均匀的）
20，取小部分蛋白霜到蛋黄糊内混合均匀。
21，然后倒回蛋白霜内，再次混合，成为均匀细腻的奶酪戚风蛋糕糊。
22，蛋糕糊倒入模具内，抹平整，轻轻磕几下排走大气泡。
23，放入预热好的烤箱，放倒数第二层（我用长帝烤箱共有四层），用155度烤45-50分钟左右，至完全成熟。
24，取出倒扣放凉，放冰箱冷藏后食用口感更佳。
25，芒果切薄片均匀摆在蛋糕上，再摆上各种时令水果丁就装饰好了。