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山楂食疗与禁忌

2019-02-18 12:16阅读：

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山楂食疗与禁忌

山楂食疗与禁忌


山楂消食又减肥，能天天吃吗？

文/传统中医唐略


山楂糕的做法

我们小区里有很多的山楂树，秋天到了以后，就结出红彤彤的山楂果，挂在枝头甚是惹人喜愛。

这红红的小果子不仅仅是秋天的颜值担当、孩子们的美味，还是一味很好的中药。

每当过完重大节日，我都会有意无意的在病人的方子里加上一味炒山楂。

因为他们都或多或少的出现了食积之象，有些人的毛病，直接就是吃多了肉导致的。

我们现代人吃肉比较多，尤其是中青年男性。那么，山楂是不是可以作为一种保健药物，天天吃呢？

可以考虑，但并不推荐。山楂最主要的功效就是消食健脾。

它味酸入肝，甘入脾，能引肝气入脾胃，加速脾胃的运化和疏泄。
加上它有消磨之性，且酸味最善消磨肉类。


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酸属肝木，脾土主肉，也是木克土之意。所以山楂自然成了消肉食的良品了。从这个角度讲，山楂不但消磨肉积，还能消磨其他的肉。比如，在治疗各种息肉、肌瘤的时候，也可以考虑加山楂，甚至乌梅等酸味药物。


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但要注意了，当人体没有肉积、息肉或肌瘤的时候，它甚至会消磨正常的肉。第一个受害的，就是我们的胃。尤其是一些素食者，再吃山楂，那么，山楂的消磨之性就会消磨胃本身，使胃壁变薄。

还有些人，用山楂配上荷叶、橘皮之类，做成袋泡茶，且美其名曰减肥茶，也是用了山楂消磨肌肉的原理。但这个茶并不建议久服，因为它也会消磨人体的正气。

所以，我们在利用山楂消食的时候，一定要小心别过了头，以免山楂的消磨之性伤了正气。

从现代科学的角度讲，山楂的酸性和胃里分泌的胃酸是很相似的，所以它十分擅长消化油腻肉食。

但如果总是一味的靠山楂来帮助胃消化，胃就会变的懒惰，有了山楂的酸在那里，胃就不再会积极的去分泌胃酸。这样，胃消化食物的能力反倒弱了，只能依赖山楂。就像一位母親，对孩子适度的帮助，有利于孩子的成长；但是如果孩子总是依赖母親的帮助，可能自己就丧失了独立能力。

现代人不再是为吃不饱而发愁了，鸡鸭鱼肉都是饭桌常备的了，所以脾胃壅滞的人很多。于是像含有山楂、橘皮这样的代茶饮，一开始喝起来可能会很舒服。时间一长，不喝的话，就会发现自己的胃消化能力变弱了。这就违背了我们治病的本意。

治病，其实是借助药物来调动人体自身的功能去抵抗疾病，而不是去依赖于药物。吃药，是为了不吃药。所以，哪怕是山楂，都不可以天天吃。

当然，对于我们祖祖辈辈以谷物为主食的这部份中国人来说，肉，也是不能天天吃的。——摘自传统中医唐略的微信公众号

中秋时节话山楂

文/罗大伦

那天，路过街边土特产小店，发现有很多山楂在卖，突然想起，这是好东西，需要给朋友们介绍一下，让大家可以在应季的时候买点，一方面它很好吃，另一方面，如果应用得当，它还可以帮助我们保持健康呢。

山楂在我们中国应用得太早了，早在《尔雅》中就有记载了。在陶弘景写的《神农本草经集注》中，就收录了山楂，但是历朝历代，山楂曾经有过很多个名字，什么“赤瓜”、“棠梂子”等等，从明代李时珍开始，才把它们统一起来，李时珍说：“赤瓜、棠梂、山楂，一物也。”作为一名学者，李时珍确实在中国的药物学领域，做了很多的贡献，其中就包括搞清楚了很多异名同物的药物。

其实，山楂真正作为中药使用，是从金元四大家之一朱丹溪开始的，朱丹溪大力提倡山楂的药物价值，从那时开始，山楂开始被广泛应用。在朱丹溪所创立的名方“保和丸”里面，君药就是这个山楂。

在我们的生活中，我们吃山楂的机会比较多，比如著名的冰糖葫芦，这是北方的名小吃，每到冬天，很多孩子都喜欢拿着长长的一串冰糖葫芦吃。呵呵，我自己即使这把年纪了，也还是经常买来吃的。

这种冰糖葫芦，据说起源自南宋，当时的宋光宗的妃子病了，饮食不進，御医们用尽了方法没有效果，于是张榜招贤，最后，一位江湖郎中揭榜，他为皇妃诊脉后，让宫人将山楂与红糖煎熬，饭前服用几颗，结果，皇妃服用以后，胃口日好，终于痊愈。于是，后来这种做法就流入民间，成为了冰糖葫芦。呵呵，如果这种说法属实，那么这个冰糖葫芦还是从杭州起源的呢。

那么，山楂都有哪些药性呢？

山楂，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

在药店里面，山楂有几种制品，其中的功效还是有点区别的，我跟大家聊聊。

1、山楂，这个就是山楂的果实，摘下来，除去杂质及脱落的核和果柄。一般在药店里面是切片烘干了。如果医生写“山楂”，则药店给的是整个山楂。如果医生写的是“山楂肉”，则药店给的是去了果核的山楂肉。从宋代的时候开始，人们炮制山楂是去掉果核的，但是明代很多医家提出，果核的药效也比较大，“核有功力不可去”，所以就有了两个制品。一般我们现在多用带果核的。

这种山楂，除了消食导滞，还有一个重要的作用，就是可以活血化瘀。

2、炒山楂，就是取干净的山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉。

这种炒山楂，活血化瘀的作用就下降了，此时，它的主要作用是消食导滞。那么，炒山楂的消食导滞的作用，主要体现在它更擅长化肉食上，在我们民间，有炖鸡肉牛肉，如果不容易炖烂的，放入几颗山楂，就很容易炖烂的说法，其实这就说明了山楂的消肉食的作用。

　　3、焦山楂，炮制者会取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉。

这种焦山楂，除了消食导滞的作用，又增加了一个新的功能，就是善于治疗伴有积食的泻痢，这也就是很多儿科专家，在治疗孩子的泻痢的时候，如果发现孩子同时可能有积食，就会使用焦山楂的缘故。

　　4、山楂炭，取净山楂，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放凉。

这种山楂炭，具有治疗血积的作用。比如古代的时候，有文献记载，如果遇到妇女产后瘀血积滞，会用山楂炭，然后用童便煎服，可以治疗“恶血上冲气壅”。

另外，还有蜜制山楂，适用于脾虚食滞的患者；红糖制山楂，可以和血散瘀，适用于产后血虚瘀血、恶露不尽等情况等等。

山楂的消食导滞作用，我们就不用多说了，大家都知道。反正如果朋友们吃肉吃多了，觉的腹胀难受，我都会让他们去药店买点“大山楂丸”吃两丸，这个药丸是中成药里面最好吃的了，很多上了年纪的朋友都有这样的记忆，小的时候，没有糖和零食吃，就央求家长给自己买药，买的什么药呢？就是这个大山楂丸，然后当糖含在嘴里吃。

这个药物现在每个药店都有，几元钱一盒，很便宜的，但是很多时候可以解决大问题。

有的时候，有人身体的右半部份出问题了，我如果发现是因为肺气、胃气不下降导致的（因为肺胃之气从右而降），就会让其服用大山楂丸，以降肺胃之气。曾经有一次，一位朋友右耳鸣，百治无效，问我，我得知是右耳耳鸣，于是让她服用大山楂丸试试，结果，很快耳鸣就消失了。

当然，这种情况下，患者多是舌苔厚腻，口中容易有口气、胃脘胀满。

　　除了消食导滞，我们认为山楂具有活血化瘀的作用，对调理妇科疾病很有帮助。比如，它是瘀血导致的痛经患者的食疗佳品。这种痛经患者常在行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。此时，大家可以取完整带核鲜山楂200克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖三羹匙，搅拌均匀即可。一般从经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥一羹匙，可以冲开水饮用，直至经后3天停止服用，一般会明显缓解痛经。

这种方法是从民国时候的名医张锡纯那里借鉴来的，张锡纯认为山楂“善入血份，为化瘀血之要药。能除痃癖癥瘕，女子月闭，产后瘀血作疼。”

张锡纯当年是用山楂来治疗女子闭经的。他说：“女子至期月信不来，用山楂两许（注：一两左右的意思）煎汤，冲化红蔗糖七八钱，服之即通，此方屡试屡效。若月信数月不通者，多服几次亦通下。”

当然，张锡纯所讲的月经不来，其主要原因还是瘀血导致的，因为山楂有化瘀的作用，所以会有效果，大家可以借鉴一下。

因为山楂有活血化瘀的作用，因此，山楂也能防治心脑血管疾病，现代药理研究表明，山楂具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也很有益处。

另外，山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。据报道，山楂片水煎液可延长长瘤动物的寿命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌细胞作用等。

可见，山楂实在是一种药食同源的好东西，我们如果恰当应用，会特别有益于健康。但是，山楂也有一些不适合服用的地方。

中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱的人不宜多食。

尤其值得注意的是，孕妇最好莫吃山楂。很多孕妇会有饮食偏好，有人会喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血化瘀的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产，这是必须要引起注意的。千万不要因为贪食而出现问题。

记的很多年前，每到初冬的时候，母親让老家农村的親戚带来很多山楂，这些山楂一直可以吃完一个冬天，母親会把山楂熬水，熬的烂烂的，然后过滤去渣滓，剩下的就是红红的果汁了，然后母親会放入一点冰糖，此时，就成为了很美味的饮料。那个时候，市场上还没有什么饮料，每次父親大学里的同事来串门的时候，母親就会让他们尝尝我们家特制的饮料，就是这个山楂汁，喝过的人，无不交口称赞。

这，也成为了我对那个时代的特殊的记忆。直到现在为之，我每次喝到山楂汁的时候，都会想起家里那浓浓的親情。——摘自罗大伦的新浪博客

山楂让女性月经一顺到底，让女性那几天不再痛苦


山楂食疗与禁忌

山楂不仅能助消化。而且还有很多功效。它还可以帮助女性调经，让女性们在那几天顺顺利利。

治疗痛经、月经不调中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。

血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。

患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前 3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。这样可以帮助女人调节痛经，让女人们那几天不再痛苦。——摘自圆满

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