这是根据唐代《食疗本草》整理的唐人蔬菜名录，括号内是蔬菜今名，大家都熟悉的蔬菜，或者具体所指我自己还不清楚的蔬菜就没有标注。
藊豆（扁豆）
葵（冬葵）
苋（苋菜）
胡荽（香菜）
邪蒿
同蒿（疑即今之茼蒿）
罗勒
石胡荽（鹅不食草、鸡肠草）
蔓菁（芜菁）
冬瓜
甜瓜
胡瓜（黄瓜）
越瓜
芥菜
莱菔（萝卜）
菘菜
荏子
龙葵（小苦菜，天茄菜）
荠
蕨
韭
薤（狮子葱，藠头）
荆芥（假苏）
紫苏
鸡苏（龙脑薄荷）
香葇（香薷）
薄荷
瓠子（葫芦）
大蒜
小蒜
莼菜
水芹
马齿苋
落苏（茄子）
白苣（莴苣）
落葵（木耳菜，篱笆菜，胭脂菜）
堇菜
蕺菜（鱼腥草）
芸薹（油菜）
雍菜（空心菜）
菠薐（菠菜）
苦荬（苣荬）
鹿角菜（龙须菜）
莙荙（牛皮菜）
藊豆（扁豆）
葵（冬葵）
苋（苋菜）
胡荽（香菜）
邪蒿
同蒿（疑即今之茼蒿）
罗勒
石胡荽（鹅不食草、鸡肠草）
蔓菁（芜菁）
冬瓜
甜瓜
胡瓜（黄瓜）
越瓜
芥菜
莱菔（萝卜）
菘菜
荏子
龙葵（小苦菜，天茄菜）
荠
蕨
韭
薤（狮子葱，藠头）
荆芥（假苏）
紫苏
鸡苏（龙脑薄荷）
香葇（香薷）
薄荷
瓠子（葫芦）
大蒜
小蒜
莼菜
水芹
马齿苋
落苏（茄子）
白苣（莴苣）
落葵（木耳菜，篱笆菜，胭脂菜）
堇菜
蕺菜（鱼腥草）
芸薹（油菜）
雍菜（空心菜）
菠薐（菠菜）
苦荬（苣荬）
鹿角菜（龙须菜）
莙荙（牛皮菜）