麻辣酒鬼花生大揭秘,千万别错过!
2016-05-26 08:03阅读:
以前见超市卖的酒鬼花生,其实就是这个麻辣花生,总是忍不住要买一袋,后来自己在家做,发现和买的一模一样好吃,而且还可以根据自己的口味来做,早上用来下粥,平常家里来客人用来下酒都是很不错的,做起来稍微费点事,不过,爱做美食的也很享受制作美食的过程。下面来看看具体做法吧......
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原材料:
【主料】:花生米500克
【调料】:油400克、干辣椒10个、干花椒一小把、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量
制作步骤:
花生米用清水泡一晚上
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去掉皮,掰成两片
装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天一夜
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干辣椒切成丝
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将冻透的花生米取出,放在室温下稍微解冻,能掰开就可以,锅里放入油,花生冷油入锅
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开大火炸至稍微有点发黄关火
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快速捞出控去油分
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锅里放入一点点油,放入干辣椒丝和花椒,小火慢慢焙香
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加入炸好的花生,放入适量辣椒粉、花椒粉、盐,翻均匀后出锅
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麻辣花生做好了
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小贴士:
一、去了皮的花生要沥干水分放入冰箱冷冻,冻透,冻一两天比较好;
二、炸花生的时候用大火,大火炸出来的花生又脆又香,一定要掌握好火候,稍微变黄就要出锅,因为油还有余温,出锅时花生是硬硬的,如果发软就是炸的时间不够或者火太小。
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